"Możesz wyleczyć choroby tarczycy" Samodzielna diagnostyka i program przywracający zdrowie - dr Amy Myers. "Gdybym miała przyznawać nagrody poszczególnym częściom ciała, wyróżniłabym tarczycę jako Najważniejszy, a mimo to Najbardziej Lekceważony Organ. Ten niewielki, przypominający kształtem motyla gruczoł to elektrownia napędzająca nasze ciało - hormony które wytwarza, dostarczają energii wszystkim komórkom organizmu". Powyżej fragment książki.
Lazania to jedno z moich ulubionych dań ale nie często je robię, czemu? nie wiem. Jak już jednak trafi na mój stół to zjem zawsze za dużo, potem bieganie i ćwiczenia hi hi. Lazania to takie danie które można modyfikować a ja dziś pokazuję jak pyszna może być lazania ze szpinakiem. Lazania ze szpinakiem.
Szybkie, pyszne, mięciutkie rogaliki na śniadanie. Można zajadać na słodko z dżemem, miodem, masłem orzechowym czy syropem klonowym albo na wytrawnie z sosem czosnkowym, ziołowym, ajvarem czy jakim lubicie. Idealne rogaliki na śniadanie. Robi się je dość szybko zważywszy że mamy do czynienia z ciastem drożdżowym. Cały proces wytwarzania i pieczenia trwa godzinę. Wytrawne drożdżowe rogaliki w godzinę.
Pyszne, pożywne i znakomite danie obiadowe mam dziś do pokazania. Ja uwielbiam włoską kuchnię a ten makaron to kwintesencja włoskich potraw. Dania włoskie są szybkie w wykonaniu, niezbyt skomplikowane i stosunkowo tanie, czemu z tego nie korzystać? Pomidory, kapary i bakłażan to jest to co kocham najbardziej. Lubicie włoskie pasty? Spaghetti alla Norma - Pasta Siciliana wg Jamiego Olivera.
Pachnotkę zakupiłam w markecie, piękną, pachnącą i postanowiłam dobrać do niej odpowiednie produkty. Okazały się nimi żeberka wieprzowe, dzięki pachnotce nabrały lekkości i aromatu. Pachnotka zwyczajna pochodzi z Indii, Chin i z Japonii. Uprawiana jest jako roślina oleista ale także w Japonii odmiana czerwona używana jest jako przyprawa shiso. Do mięsa okazała się znakomita więc jeśli tylko uda się ją gdzieś zakupić nie wahajcie się ani minuty. Użyłam tutaj przyprawy do wieprzowiny w skład której wchodzą: pieprz, kurkuma, papryka ostra, czosnek, cebula, gorczyca, majeranek, gałka muszkatołowa, kolendra, kminek, cząber, rozmaryn, curry. Żeberka pieczone z pachnotką.
Paprykę faszerowałam już na różne sposoby ale ryżem czerwonym jeszcze nie i stąd ten pomysł. Rezultat wyszedł przepysznie, papryki szybko zniknęły z talerzy. Warto więc czasami eksperymentować aby potem zajadać pyszne dania. Papryka zielona ma charakterystyczną goryczkę która idealnie współgra z mięsem i ryżem. Zachęcam to spróbowania tak faszerowanej papryki. Faszerowana zielona papryka.
Przyprawy bosforskiej nie znałam wcześniej a teraz ją używam często bo jest pachnąca i znakomicie nadaje się do ziemniaków ale i do mięsa czy tak jak dziś do ryby. W skład przyprawy wchodzą: curry, papryka słodka, gorczyca, pieprz czarny, cebula, czosnek, sól i cukier. Przyprawa nadaje potrawom charakterystycznego, orientalnego smaczku. Wypróbujcie koniecznie. W połączeniu w rybą spisała się znakomicie. Flądra pieczona z przyprawą bosforską.
Jakże aromatyczny deser mam do pokazania. Deser jest leciutki jak pianka i mega pyszny. Znika szybko, za szybko ale jest taki dobry, że nie sposób mu się oprzeć. Polecam wszystkim wielbicielom deserów na zimno. Ciasto jest zrobione na biszkopcie i ten należy upiec, można to zrobić dzień wcześniej ale i tak upieczenie go nie zajmuje dużo pracy ani czasu. Szybki do zrobienia, szybki do zjedzenia, no to co? zabieramy się do zabawy w kuchni? Ciasto cytrynowe.
Pyszne i dość szybkie danie dziś przedstawiam. Pieróg z ciasta francuskiego jest idealny na obiad, czy wczesną kolację. To danie bardzo pożywne i bardzo aromatyczne, polecam do wypróbowania. Lubicie takie dania? Do czego używacie ciasta francuskiego? Pieróg z ciasta francuskiego ze szpinakiem, boczniakami i mozzarellą.
Teraz jest najlepszy moment aby kosztować takich specjałów. Nawet jeśli ktoś nie jest grzybiarzem, piękne okazy prawdziwków można nabyć na targach i ryneczkach. Zachęcam zatem do zrobienia tego mega pysznego dania z prawdziwkami. Smak prawdziwków jest jedyny i niepowtarzalny więc nie zastępujcie innym gatunkiem grzybów. Makaron w sosie śmietanowo - serowym z prawdziwkami.
Żółciak siarkowy bardzo smaczny grzyb jadalny. Można go spotkać od maja do września, rośnie na pniach drzew i przypomina wyglądem hubę tylko bardzo żółciutką. Rosną zazwyczaj na paniach drzew liściastych, najbardziej lubią wierzby i topole. Ja swojego żółciaka znalazłam podczas grzybobrania w lesie na ściętym pniu. Niektórzy mówią że po ugotowaniu smakuje jak kurczak, sprawdziłam, zgadza się. Tym razem zamarynowałam je według pomysłu Pyzy , to był dobry pomysł bo grzyby tak przygotowane są rewelacyjne. Zachęcam do zrobienia jak tylko znajdziecie grzyba na pniu. Żółciak siarkowy marynowany w zalewie korzennej.
niedziela, 17 września 2017
Kanie faszerowane gulaszem i kaszą gryczaną, zapiekane pod wędzoną mozzarellą
Wymyśliłam danie iście królewskie a zdarzyło się to tak: byliśmy na grzybobraniu i nazbieraliśmy mnóstwo nierozwiniętych kapeluszy kani - czubajka kania . Już brakło mi pomysłów co z nimi zrobić oprócz marynowania w occie, suszenia, smażenia jak schabowe i faszerowania serem. Pomysł napatoczył się przypadkiem. Miałam gulasz z dnia poprzedniego i kaszę, wiedziałam że danie będzie pyszne. Możecie spróbować ze swoim ulubionym gulaszem i ulubioną kaszą, my wielbimy gryczaną paloną. Najedliśmy się do syta i ciut więcej, polecam tak przyrządzić czubajkę kanię. Można również nierozwinięte kapelusze wsadzić do szklanki z wodą a rozwiną się po upływie 24 godzin. Kanie faszerowane gulaszem z kaszą gryczaną, zapiekane pod wędzoną mozzarellą.
Wątróbka, temat rzeka, dzieci za nią nie przepadają, nie tylko zresztą dzieci, dorośli również, czemu? nie wiem, pewnie trzeba im podać tak aby im smakowało. Wątróbka z plastrami kiwi to idealne rozwiązanie dla niedowiarków którzy nie przepadają za tym mięsem. Lekko kwaskowy smak kiwi idealnie pasuje do mdłej wątróbki. Gęsia wątróbka z kiwi i pieczonymi ziemniakami.
Dziś na wokandzie gulasz. Kto lubi? kto wspomina mile z dzieciństwa? Przypomniała mi się taka historia mojego pierwszego gulaszu wołowego. Miałam może 12 lat, mama w pracy a zostawiła mi mięso wołowe chyba jakieś szlachetne, już nie pamiętam abym zrobiła gulasz. Jak mi tłumaczyła jak przygotować gulasz to mówiła, pamiętam jak dziś że jak już zacznę dusić pod przykryciem to tak ponad godzinę. No więc ja pokroiłam mięso, podsmażyłam i zalałam wodą, dusiłam tak jak mi kazała ale....no i tu jest problem, nie zajrzałam ani razu do garnka czy nie za mało wody, czy wszystko ok. Jak podniosłam pokrywkę to mięso było zwęglone a zapach spalenizny przywołał sąsiadkę. Próbowała mi pomóc, podlała wodą ale mięso było za bardzo spalone. Dostałam burę ale ja się broniłam że jak mama kazała to ja się słucham, ha ha. Taka to historia z dzieciństwa. Tym razem nic nie spaliłam a gulasz wyszedł znakomity. Użyłam tutaj grzybów leśnych czyli muchomorów rdzawobrązowych i gołąbków zielonawych ale można użyć pi...
Ciepło dzisiaj było i dlatego lody zrobiłam aby cieszyć się jeszcze ostatnimi dniami lata. Lody robi się błyskawicznie tylko trzeba wcześniej zamrozić banany. Potem tylko będzie potrzebny blender i lody gotowe. Takie lody są na pewno dużo zdrowsze i mają łatwo przyswajany cukier, banany muszą być jednak bardzo dojrzałe. Zamrożone banany są w mojej zamrażarce zawsze bo jak kupię kilka więcej a dojrzeją szybko to je właśnie zamrażam aby potem były na lody ale nie tylko, do ciasta znakomite, budyniu. Zapraszam zatem do kręcenia lodów bananowo - waniliowych bez maszynki. Lody bananowo - waniliowe.
Dziś danie szybkie i pyszne, uwielbiam takie zwłaszcza jak mało czasu mam. Kilka składników na patelnię a potem gotuję makaron i danie praktycznie gotowe. Tutaj zużyłam końcówek makaronu z buraczkami i oregano, dodajcie swój ulubiony. Tym razem moje ulubione składniki czyli szparagi i owoce morza, idealne połączenie. Tagliatelle ze szparagami i owocami morza.
Przepis znalazłam w gazecie Ewy Chodakowskiej Be active i zauroczył mnie a teraz także moje podniebienie. Pasztet idealny na śniadanie w domu czy w pudełku do pracy. Smakuje wybornie, jest sycący a całkiem przypadkiem jeszcze całkiem zdrowy. Troszeczkę go pozmieniałam wg własnego gustu ale naprawdę niewiele. Polecam gorąco bo teraz jak na stoiskach z owocami świeże figi królują będzie najlepszy. Zajadamy? zabieramy się do pracy? polecam. Pasztet z serem i figami, na chlebie.
Jest pyszna, focaccia na zakwasie którą przedstawiam to idealne śniadanie w stylu włoskim. Zapach podczas pieczenia w całym domu, nie można powstrzymać ślinianek. A po upieczeniu jeszcze ciepłą zajadałam maczając w oliwie, pyszna, polecam. Włosi zajadają maczając w oliwie i to jest najlepszy sposób aby poczuć jej głęboki smak. Focaccia na zakwasie z oliwkami.
Dziś kolejny pyszny chleb na dzikich drożdżach, uwielbiam sprawdzać z czego one się urodzą a z czego nie. Z truskawek zrodziły się pięknie i stąd powstał chleb z czipsami. Jak zrobić czipsy znajdziecie na blogu. Chleb jest pyszny i aromatyczny, idealny na śniadanie czy kolację a także na kanapki do pracy czy szkoły. Dzieciaki będą zachwycone. Chleb z czipsami truskawkowymi.
