W moim domu dobrych chlebów nigdy dość. Chleby piekę od 10 lat i nawet na początku pieczenia gdy były niezdarne i nie zawsze piękne, smakowały o niebo lepiej niż te ze sklepu. Więc namawiam każdego aby własne chleby wypiekał bo warto dla zdrowia swojego i swoich bliskich. Upiec chleb to nie czarna magia ale przyjemność patrzenia jak drożdże zrobią za nas całą robotę. Zabieramy się za wypiek mojego chleba który nie potrzebuje dużo pracy ale sporo czasu, jednak wtedy my nie ingerujemy w jego wzrost, zapraszam. Chleb pszenno - żytni na zakwasie długodojrzewający.
Dziś sałatka jako danie obiadowe na ciepło. Zakupiłam piękną kolorową fasolę i aż prosiła się o tak cudne wykorzystanie. Miałam 10 rurek makaronu cannelloni które zostały mi po nadziewaniu i też prosiły się o wykorzystanie. Tak oto kilka zbędnych produktów w rezultacie stworzyło przepyszne danie. Polecam gorąco. Ciepła sałatka z kolorową fasolą, kurczakiem i makaronem.
Platan zwany także plantanem lub bananem warzywnym to mega owoc. Nadaje się do spożycia we wszystkich fazach swojego rozwoju i zawsze do czego innego. Zielony jest twardy, ciężko się obiera, ma dużo skrobi i nadaje się na zupy, gulasze, żółty, kremowy idealny do placków, racuchów a potem czarny - skórka - nadaje się do koktajli, deserów, jest mega słodki. Ja dziś wykorzystam plantan w II fazie dojrzewania czyli z żółtą skórką. Coraz częściej plantany można zakupić w marketach np. Makro. Placki są puchate i przepyszne. Placuszki z plantanem.
Dziś mam dla Was danie szybkie i bardzo pyszne. Makaron gotuje się kilka minut, krewetki smaży około 3 minut z jednej strony a warzywa zmiękną w trakcie gotowania makaronu. Zatem nie zastanawiać się za długo radzę tylko popróbować zrobić ten pyszny obiad. Makaronowe wstążki, warzywa i krewetki w sosie piwnym.
U mnie dziś pyszne śniadanie, szparagi królują we wszystkich potrawach więc czemu nie w śniadaniowym omlecie. Szparagi poznałam całkiem nie tak dawno, bo jakieś 7 lat temu, wcześniej ich nie jadłam i nawet nie miałam ochoty spróbować. Potem całkiem przypadkiem spróbowałam i zakochałam się w tych zielonych i białych patyczkach, są znakomite. Wolę te zielone ale krem z białych szparagów jest znakomity. Dziś w użyciu zielone szparagi. Szparagowy omlet z mozzarellą.
Bułki na dzikich drożdżach są proste w wykonaniu tylko potrzebują czasu na "dojrzewanie". Najpierw trzeba zrobić wodę zakwasową a potem zakwas na jej bazie i dopiero upiec bułki. Czasu tydzień ale warto się pobawić aby potem schrupać bułkę z mięciutkim i sprężystym wnętrzem i chrupiącą skórką. Zapraszam do zabawy. Bułki na dzikich drożdżach z wody mandarynkowo - kminowej.
Dla wszystkich mam, mam dziś pizzę, pyszną, zdrową i pachnącą latem. Ania napisała mi w komentarzu że nazwała by ją "wiosenna grządka", super nazwa dla tej pizzy. Bobu nie miałam jeszcze świeżego tylko mrożony, niemniej jednak smakuje wybornie i polecam każdemu małemu, dużemu, mamie i tacie a dzieciom też zasmakuje. Miłego świętowania drogie Mamy. Pizza "BB" czyli bób i botwinka.
czwartek, 25 maja 2017
"Wege siła. Dieta roślinna dla sportowców i miłośników aktywnego trybu życia" Brendan Brazier - recenzja książki
"Wege siła. Dieta roślinna dla sportowców i miłośników aktywnego trybu życia" Brendan Brazier. "Thrive" Brendana Braziera w końcu po polsku! Niesamowicie popularna książka napisana przez trenera, byłego triatlonistę, który współpracował m. in. z Hugh Jackmanem, któremu pomógł w treningach podczas przygotowań do filmu o Wolverinie.
Dziś podaję przepis na jeden z moich ulubionych obiadów. Zajadam go teraz ze smakiem a wiele lat temu jak moje córki były małe zajadały go z równie wielkim apetytem. Nie ma przy nim za dużo pracy a smaku i aromatu mnóstwo. Zapraszam zatem na pyszny obiad. Pieczone ziemniaki z chrupiącym filetem z kurczaka.
Przepis pochodzi z książki Yotama Ottolenghiego "Jerozolima". Sałatka jest pyszna, inna niż jesteśmy przyzwyczajeni jadać. Co to znaczy? kalafior jest tutaj pieczony a zazwyczaj jadamy kalafiora gotowanego a to według mnie duży błąd. Kalafior pieczony smakuje wybornie, lekko orzechowo a pachnie pięknie. Sałatka z pieczonego i orzechów laskowych.
Takie pesto to bogactwo witamin i mikro i makro elementów oraz mnóstwo witaminy C. Czemu wyrzucamy natkę marchewki skoro ma ona tyle dobroci w sobie? No więc przestałam wyrzucać i robię pesto, jest pyszne i polecam je gorąco. Tym razem dodałam olej sezamowy który nadaję paście głębokiego orzechowego smaku i nerkowce które nadają jej kremowej konsystencji. Jedzmy zieleninę na zdrowie. Pesto z liści marchewki i pietruszki.
Mam dla Was dziś pyszną surówkę, których według mnie nigdy nie za wiele. Inne połączenie składników i nasza ulubiona surówka zmienia charakter i jest pyszna i aromatyczna. Tym razem połączyłam pora z groszkiem i miętą a rezultat, mówię świetny a Wy przekonacie się jak wypróbujecie przepis, polecam. Surówka z pora i groszku z miętą.
Zrobiłam ser w styczniu , teraz rozkroiłam i powiem Wam że jest mega pyszny. Jak byłam w Hiszpanii nie spotkałam "gościa" a szkoda bo chętnie skosztowałabym oryginału. Jest to regionalny ser z Hiszpanii, w Buelles w Peñamellera Baja, Asturii. Ser Buelles jest znany jako Queso de la Chivita. Ser jest miękki, w cylindrycznym kształcie o białym wnętrzu, które staje się żółtawy po dodaniu w czasie produkcji mleka krowiego. Buelles zawiera liczne, nieregularne dziurki w swej masie. Skórka pokryta jest szarą pleśnią. Ser Buelles wytwarzany jest z mleka koziego lub mieszanki krowiego i koziego właśnie w Buelles. Skórkę sera pokrywa szara, niezbyt apetyczna pleśń ale dzięki temu ser jest pyszny, polecam zrobić sobie taki specjał, warto. Buelles ma łagodny smak i dobrze wyważoną kwasowość, jest lekko pikantny. Trzeba na niego trochę czekać ale warto. Ser dojrzewający Buelles z Hiszpanii. Ser po miesiącu dojrzewania
Tak dziś po chińsku będzie. Zupa jest bardzo aromatyczna, bardzo treściwa i bardzo smakowita. Polecam serdecznie bo warto rozkoszować się smakami zawartymi w produktach użytych do zupy, pięknie ze sobą współgrających a zupa smakuje dzięki temu wybornie. Taka chińska zupa doskonale zaspokoi głód i gusta biesiadujących. To trochę taka chińska wersja japońskiej Ramen, tylko tutaj zagęszczona roztrzepanym jajem, zapraszam. Zupa chińska z pac choi, boczniakami i jajem.
Dziś prawdziwy rarytas czyli smażony w głębokim tłuszczu kalafior i przepyszna pasta sezamowa do niego. Przepis według Yotama Ottolenghi z Jego książki "Jerozolima". Danie to jest serwowane w Jerozolimie na początku jakiegoś dużego posiłku. U mnie jednak zjadłam go jako posiłek obiadowy. Zapraszam zatem na pyszne danie. Smażony kalafior z tahini.
Pierwszy raz robiłam te pączki w tłusty czwartek a teraz często je powtarzam bo są pyszne, pulchne i smakowite. Pachną korzennie i są obłędnie pyszne, polecam i Wam bo pączki są dobre na każdą porę roku. Na filmiku, na samym jego końcu dowiecie się jak zaplatać te pączuchy a jest to niezmiernie proste. Polecam pączki na majowe grillowania ze znajomymi. Koreańskie pączki - kkwabaegi.
Kolejny wypiek na dzikich drożdżach dziś przedstawiam. Do zrobienia wody zakwasowej użyłam suszonych jesienią śliwek węgierek, nasion kminku oraz rodzynków. Najpierw przygotowuje się wodę, potem na bazie tej wody zakwas i zostanie tylko przygotowanie chleba. Chleb jest dzięki śliwkom i kminkowi aromatyczny ale bez przesady i bardzo pyszny. A dojrzewając w lodówce nabiera sprężystości i jeszcze pełniejszego smaku. Polecam zabawę z wodą zakwasową i zakwasem na jej bazie. Wypiekajmy pyszny chleb. Chleb na zakwasie z dzikich drożdży.
Dziś napiszę Wam o plantanie lub platanie albo o bananie warzywnym. Owoce spożywa się na surowo, gotowane lub pieczone. Jak go zwał tak zwał ale jest pyszny w każdym stopniu dojrzewania. Zakupiłam niedawno plantany w markecie i dlatego wgłębiłam się w temat. Plantan, platan, banan warzywny, banan zwyczajny. Zielone plantany Plantany w zestawieniu z bananem
Prawdziwy chleb dla lenia. Mało pracy, dużo witamin i cennych składników mimo wypiekania. Dodałam bowiem tutaj pokrzywę, młode listki, przepłukaną na sicie, bo wówczas traci ona swoje właściwości parzące i osuszoną ręcznikiem papierowym. Majowa pokrzywa ma mnóstwo rzeczy najlepszych dla organizmu. O pokrzywie poczytajcie sobie w poście a tymczasem zapraszam na chleb. Chleb z pokrzywą.
Dziś bułeczki bez drożdży, bez zakwasu i bez proszku do pieczenia, a sody też tu nie ma. W Brazylii są bardzo popularną przekąską. Co tutaj jest spulchniaczem? parzone ciasto z mąki z tapioki. Warte są upieczenia, idealne, pulchniutkie, takie na dwa kęsy, idealne jako dodatek do zup czy dipów. Polecam serdecznie Pao de Queijo - brazylijskie bułeczki serowe.
Dawno nie brałam udziału w wydarzeniu "Ciasto na niedzielę" więc postanowiłam tym razem dołączyć. Tematem wypiekania jest rabarbar czyli dla mnie rabarbalove. Moje ciasto to placek na maślance, delikatne, wręcz powiedziałabym piaskowe z kwaskowatym rabarbarem. Ciasto znalazłam u Ali. Idealne do niedzielnej kawy czy herbaty, idealne na deser, polecam. Ciasto na maślance z rabarbarem.
Dziś proponuję pyszne śniadanie a na miseczce samo zdrowie. Płatki orkiszowe są bardzo pożywne, mają dużo białka i błonnika. Jagody goji są skarbnicą wszelakich dóbr więc jedzmy takie śniadania tylko na zdrowie. Surowe ziarno kakaowe to najbogatsze na świecie źródło magnezu, a także chromu, potasu, manganu oraz łatwo przyswajalnego wapnia. Czy jadacie na śniadanie płatki wszelakie? a jak tak to jakie są Wasze najulubieńsze? Płatki orkiszowe z ziarnem kakaowca.
Dla mnie karczochy były dotąd nieosiągalne aż tu naraz znalazłam je na półce sklepowej i zaraz kupiłam. Chciałam sprawdzić czy rzeczywiście są tak dobre jak mawiają ludziska. A teraz powiem szczerze że smakowały mi bardzo ale pracy przy nich trochę jest. Te twarde i kłujące kwiatostany są piękne wizualnie ale do obierania są beznadziejne. Zanim dostałam się do wnętrza i serca karczocha pokłułam się i mało nie przecięłam palca. Cóż to jednak pokłute palce jeśli można spróbować takiego rarytasu. Karczochy mają też dużo wartości zdrowotnych, mają właściwości regenerujące wątrobę, zmniejszają cholesterol, nie pozwalają wchłaniać cukru do krwi oraz stabilizują przemianę materii. Mają dużo witaminy C i K. Zajadajmy karczochy na zdrowie. Gotowane karczochy z oliwą.
