Sernik z dynią i polewą karmelową

Zróbcie/upieczcie sobie taki sernik koniecznie.
Jest bardzo kremowy, jest bardzo pyszny, jest idealny na świąteczne ucztowanie, do kawy czy czystka, jako deser i jako śniadanie.
Wystarczy upiec dynię, zmielić ser albo dodać gotowy i do pieca.
Namówiłam? no to zaczynamy.
Dyniowy sernik.

Składniki: tortownica 22 cm
Spód:

• 200 g mąki pszennej T 650
• 80 g masła
• 1 jajo
• 25 ml wody
• 2 łyżki ksylitolu

Masa serowa:

• 1000 g twarogu półtłustego
• 4 jaja
• 200 g upieczonej dyni
• 1/2 szklanki ksylitolu 
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka cukru waniliowego
• skórka otarta z 1 pomarańczy

Polewa karmelowa:

• 100 g cukru trzcinowego
• 25 g masła
• 75 ml śmietanki 30 %
• 1/4 łyżeczki soli w płatkach

Przygotowanie spodu:

• Wszystkie składniki na spód posiekałam, zagniotłam ciasto, rozwałkowałam na wielkość tortownicy.
• Nakłułam widelcem i piekłam przez 15 minut w piekarniku nagrzanym do 200 C z opcją grzania góra/dół.

Przygotowanie masy serowej:

• Zmieliłam ser dwukrotnie, można użyć z wiaderka.
• Upieczone kawałki dyni zmiksowałam na pure z 5 łyżkami sera i jajkami na gładką masę.
• Dodałam teraz resztę sera, mąkę, ksylitol, cukier waniliowy, skórkę z pomarańczy i zmiksowałam na gładką masę.
• Wylałam masę na podpieczony spód.
• Piekłam sernik przez 60 minut w temperaturze 160 stopni.

Przygotowanie polewy:

• Cukier wysypałam na patelnię i podgrzewałam aż się rozpuścił, nie mieszając, jedynie potrząsając patelnią.
• Jak cukier zrobił się bursztynowy wlałam śmietankę i dodałam masło, ciągle mieszając.
• Zagotowałam.
• Sernik po wystudzeniu polałam polewą karmelową, posypałam płatkami soli.

Smacznego.
Przepis z ulotki Biedronki.

"Podróże małe i duże" 

Kwietne łąki lipiec 2020