Zupa z dyni ze szpinakiem

Zupa szybka, pyszna i pożywna, idealna aby ogrzać i nasycić organizm.
Dynia to nasze dobro narodowe, powinniśmy ją sprzedawać i jeść na masową skalę.
Nie wszyscy lubią dynię a szkoda.
Dodatek szpinaku podkręca tylko smak zupy, polecam.
Zupa dyniowa z dodatkiem szpinaku.

Składniki:

• 600 g obranego miąższu z dyni
• 2 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 2 marchewki
• 4 pomidory
• 4 łyżki oleju
• gałązka tymianku
• 500 ml bulionu warzywnego
• 4 łyżki kwaśnej śmietany 12 %
• szczypta gałki muszkatołowej
• sól morska
• pieprz świeżo mielony
• 200 g świeżego szpinaku

Przygotowanie zupy:

• Dynię i marchewkę obrałam i pokroiłam w kostkę.
• 2 pomidory pokroiłam w kostkę, 2 odłożyłam na koniec.
• Posiekałam cebulę i czosnek.
• W garnku rozgrzałam 2 łyżki oleju i zeszkliłam na nim cebulę i czosnek.
• Dodałam dynię, dusiłam 6 minut.
• Dodałam marchewkę, pokrojone pomidory, tymianek i wlałam bulion.
• Gotowałam zupę 15 minut.
• Wyjęłam gałązkę tymianku a zupę zmiksowałam.
• Dodałam śmietanę, wymieszałam, dodałam przyprawy i sól, ponownie wymieszałam.
• Liście szpinaku umyłam i osuszyłam, pokroiłam w paski.
• Pozostawione pomidory również pokroiłam w kostkę.
• Na patelni rozgrzałam 2 łyżki oleju i podsmażyłam szpinak i pomidory.
• Zupę wlałam na talerz a na środku ułożyłam podsmażony szpinak z pomidorami.

Smacznego.
Przepis z archiwum.

"Podróże małe i duże"

Dworek Stefana Żeromskiego w Ciekotach