Tarta razowa z bakłażanem, pomidorami i mozzarellą

Ale ona pyszna była, zniknęła szybciutko i dlatego dzielę się przepisem.
Zakupiłam takie śliczne, fioletowe bakłażany w paski i taki oto właśnie pomysł do głowy mi wpadł.
Jeśli oczywiście takich nie kupicie, zwykłe ciemnofioletowe też będą wyśmienite.
Ja tutaj użyłam twardej mozzarelli w kostce, ale ta w kulce też będzie ok.
Zapraszam do pieczenia.
Tarta z bakłażanem i pomidorami.

Składniki: forma do tarty prostokątna 21 x 31 cm
Ciasto:

• 1 szklanka mąki pszennej graham T 1850
• 1 szklanka mąki orkiszowej jasnej T 630
• 1 jajo
• 125 g jogurtu greckiego
• 1 łyżka oleju

Nadzienie tarty:

• 150 g mozzarelli w kostce
• 2 duże pomidory
• 1 fioletowy bakłażan w paski ok. 220 g
• 250 g mięsa mielonego z łopatki wieprzowej
• 2 łyżki ciemnego sos sojowego
• 1 łyżeczka suszonego oregano

Przygotowanie ciasta:

• Do miski wsypałam mąkę, dodałam jogurt, jajo, olej i zagniotłam ciasto.
• Ciastem wyłożyłam formę do tarty, nakłułam ciasto widelcem i piekłam z obciążeniem* w piekarniku nagrzanym do 200 C z opcją grzania góra/dół przez 12 minut.

Przygotowanie tarty:

• Pomidory, mozzarellę i bakłażana pokroiłam w cienkie plastry.

• Mięso wymieszałam z sosem sojowym i oregano.
• Na podpieczony spód wyłożyłam mięso, równo rozprowadziłam a na nim układałam na przemian plastry bakłażana, pomidorów i mozzarelli.

• Piekłam tartę w piekarniku nagrzanym do 200 C z opcją grzania góra/dół przez 30 - 40 minut.
• Zajadamy od razu bo pachnie w całej kuchni.
• *na cieście ułożyłam papier do pieczenia i wsypałam fasolę "Jaś", dzięki temu ciasto się nie wybrzusza, można użyć specjalnych kulek.

Smacznego.
Pomysł własny.

"Podróże małe i duże"

Łódzka Manufaktura nocą