Leniwe gorgonzole z bazyliowym pesto

Połączenie polskich klusek leniwych i włoskiego pesto to pomysł znakomity i pyszny.
Przepis na te małe cuda znalazłam u Mirabelki i bardzo mnie zauroczył a kluski smakowały wybornie.
Polecam przepis do wypróbowania, bo warto.
Kluski leniwe z gorgonzolą i pesto z bazylii.

Składniki:
Bazyliowe pesto:

• 2 garści liści bazylii
• 3 łyżki płatków migdałowych
• 1 mały ząbek czosnku
• 3 łyżki wody
• 2 łyżki oliwy
• spora szczypta soli

Kluski leniwe:

• 250 g półtłustego twarogu
• 50 g sera gorgonzola
• 1 jajko
• ok. 1 szklanki mąki pszennej T 650
• sól

Dodatkowo: 

• mała garść orzechów włoskich

Przygotowanie klusek z pesto:

• Najpierw zrobiłam pesto, umyłam, osuszyłam i oddzieliłam od gałązek listki bazylii, włożyłam do blendera.
• Można też pesto robić w moździerzu, trwa to dłużej ale pesto jest smaczniejsze.
• Włożyłam do blendera obrany czosnek, płatki migdałowe, wlałam wodę, olej i wsypałam sól, zmiksowałam na gładkie pesto.
• Zmiksowałam zmielony twaróg z połową pesto, gorgonzolą, żółtkiem. 

• Ubiłam na sztywno białko i delikatnie je połączyłam z masą serową.
• Do masy wsypałam mąkę i zagniotłam ciasto, jeśli jest za rzadkie wystarczy dosypać mąki.
• Z ciasta uformowałam wałeczki i kroiłam je jak tradycyjne kopytka.

• Gotowałam kluski w osolonej wodzie przez 3 minuty od momentu wypłynięcia.
• Orzechy uprażyłam na suchej patelni, przestudziłam.
• Podałam gorgonzole z pesto bazyliowym i orzechami włoskimi.

Smacznego.

Źródło.

"Podróże małe i duże"

Rusałka - Ogród Tematyczny Mikrokosmos