Knedle ze śliwkami i sosem śliwkowym

Nie wiem czemu nie ma na blogu jeszcze tych klusek? muszą być każdej jesieni na naszym stole.
W innym czasie już tak nie smakują jak właśnie jesienią.
Śliwki, oczywiście węgierki najlepsze, rozpływające się w ustach, nawet specjalnie ich gryźć nie potrzeba.
Sos śliwkowy powstał przypadkiem i był to dobry przypadek.
Polecam gorąco.
Kluchy, knedle, śliwki i sos, danie godne mistrzów.

Składniki:

• 800 g ugotowanych i przeciśniętych ziemniaków
• 2 łyżki eko mąki orkiszowej pełnoziarnistej
• 1 jajo
• szczypta soli
• śliwki węgierki do nadziania

Sos śliwkowy:

• 2 łyżki masła
• 12 - 14 śliwek - u mnie węgierki
• szczypta soli

Przygotowanie klusek:

• Ziemniaki ugotowałam dzień wcześniej, przecisnęłam przez praskę.
• Muszą być zimne bo inaczej kluchy się rozpadną.
• Do ziemniaków wbiłam jajo, dodałam mąkę i szczyptę soli i zagniotłam zwarte ciasto.
• Odrywałam po kawałku, spłaszczałam, układałam wcześniej obrane śliwki i lepiłam kulkę.
• Gotowałam knedle w osolonej wodzie od momentu wypłynięcia przez 4 - 5 minut.
• Śliwki na sos wydrążyłam.
• W garnku rozgrzałam masło i smażyłam na nim śliwki do momentu aż się lekko rozpadły i zagęściły sos.
• Dodałam szczyptę soli do smaku.
• Sosem polałam knedle.

Smacznego.
Przepis własny.

"Podróże małe i duże"

Dwór w Nakielnicy z pierwszej połowy XIX wieku