Sernik na zimno z zieloną herbatą i truskawkami

Dziś proponuję przepyszny sernik na zimno wprost z Japonii z zieloną herbatą matcha.
Od razu napiszę, aby zakupić dobrej jakości sproszkowaną herbatę, aby i sernik smakował wyśmienicie.
Szukajcie w Kuchniach Świata albo na allegro.
Sernik jest wyborny, lekko kwaskowy, delikatny i kremowy.
Inspirowałam się przepisem Mariety Mareckiej, niemniej jednak spód i wierzch zrobiłam według własnego pomysłu.
Zapraszam na pyszne ciasto.
Sernik z zieloną herbatą matcha i truskawkami.

Składniki: tortownica 24 cm

• Spód i wierzch:
• 250 g pełnoziarnistych herbatników
• 70 g rozpuszczonego masła
• 3 pełne łyżki karobu

Masa serowa:

• 1 limonka - sok i skórka
• 500 g mielonego twarogu na sernik
• 80 g cukru pudru trzcinowego
• 250 ml kremówki
• 20 g żelatyny
• 1 łyżka dobrej zielonej herbaty matcha
• woda do zalania żelatyny ok. 1/4 szklanki
• ew. kilka kropli zielonego barwnika - ja dałam na czubku noża barwnika w proszku

Dodatkowo:

• 10 - 15 sztuk truskawek

Przygotowanie sernika z zielona herbatą:

• Najpierw zrobiłam spód i wierzch sernika czyli do malaksera włożyłam pokruszone ciastka, dodałam karob i stopione masło, zmiksowałam na kruszonkę, sypką.
• Na dno tortownicy włożyłam papier do pieczenia i wsypałam trochę ponad połowę kruszonki, ugniotłam ją dobrze i wstawiłam do lodówki.
• Reszta kruszonki też wylądowała w lodówce.
• Żelatynę namoczyłam w wodzie do napęcznienia.
• Śmietankę podgrzewałam na ogniu, wsypałam do niej proszek herbaty, ciągle mieszając.
• Jak była dobrze ciepła - nie gotować! - zmiksowałam blenderem na gładką masę, bez grudek.
• W gorącej śmietance rozpuściłam napęczniałą żelatynę, wymieszałam i pozostawiłam do wystudzenia.
• Ser wraz ze skórką i sokiem z limonki zmiksowałam dokładnie na gładką masę.
• Dodałam przestudzoną śmietankę z żelatyną, barwnik - opcjonalnie - dokładnie zmiksowałam.
• Masę serową wylałam na wystudzony spód, wyrównałam wierzch i wstawiłam do lodówki do całkowitego wystudzenia - u mnie na noc.
• Rano posypałam sernik resztą kruszonki i udekorowałam truskawkami, sernik gotowy do delektowania się.

Smacznego.
Przepis inspirowany pomysłem Mariety Mareckiej.

"Podróże małe i duże"

Kwiat dzikiej róży