środa, 3 sierpnia 2011

Sernik australijski na zimno

Przepis znalazłam na podsumowaniu akcji "Sernikowo".
Urzekła mnie jego konsystencja i oczywiście musiałam go zrobić, ja łasuch sernikowy.
Jest puszysty jak ptasie mleczko i nikt nie uwierzył że jest w nim ser.
Rewelacja, polecam.
Sernik na zimno z Australii.
Składniki: tortownica 26 cm
  • 225g ciasteczek typu digestive
  • 75g masła
  • 800g sera - dałam 250 g mascarpone, 450 g serka homogenizowanego tłustego, 100 g tłustego sera typu twarogowego rozgniecionego widelcem
  • puszka mleka skondensowanego niesłodzonego
  • sok z połówki cytryny
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 120 g cukru pudru trzcinowego
  • 3 łyżki żelatyny
  • borówki amerykańskie do dekoracji
  • mączka migdałowa do dekoracji

Przygotowanie sernika:
  • Ciasteczka pokruszyć i wymieszać z miękkim lub roztopionym masłem do uzyskania papki o konsystencji i wyglądzie mokrego piasku. 
  • Masą wyłożyć dno tortownicy o średnicy 26 cm i schłodzić w lodówce do czasu przygotowania masy serowej.
  • Żelatynę rozpuścić w 3 - 4 łyżkach gorącej wody.
  • Ser utrzeć mikserem z sokiem z cytryny i ekstraktem z wanilii.
  • Mleko skondensowane mocno schłodzone ubić na pianę, trwa to bardzo krótko, dodać cukier i jeszcze chwilę ubijać.
  • Do osobnej miseczki przełożyć łyżkę sera, wlać lekko przestudzoną żelatynę i energicznie wymieszać.
  • Ten moment jest bardzo trudny, bo jak ser jest bardzo zimny, a żelatyna tylko lekko ciepła, to może się ściąć zanim zdążymy ją wymieszać z masą serową.
  • Dlatego żelatyna powinna mieć temperaturę około 40 C.
  • Przelać żelatynę rozmieszaną z serem do reszty masy serowej i zmiksować.
  • Na koniec wymieszać mikserem obie białe masy ze sobą i wyłożyć na spód z ciastek.
  • Schłodzić najlepiej przez całą noc.
  • Udekorować według własnego pomysłu.
  • Ja do dekoracji użyłam mączki migdałowej i borówek amerykańskich.
Smacznego.
Przepis z netu.
Miłych doznań smakowych.

1 komentarze

Miło że mnie odwiedziłeś....zostaw po sobie ślad.
Anonimie-podaj swoje imię.
Jeśli podoba Ci się mój blog to proszę dodaj go do obserwowanych.
Dziękuję i zapraszam ponownie.

Łączna liczba wyświetleń

Obserwatorzy Blogger