Melitzanosalata czyli grecka sałatka z bakłażanem

Przepis na tę przepyszną sałatkę pochodzi z książki Bartka Kieżuna "Ateny do zjedzenia". W książce jest mnóstwo historii o Atenach i przepyszne dania na które znajdziemy tu przepisy. Bakłażan potrzebny do sałatki powinien być grillowany ale z barku grilla można go opalić nad ogniem palnika gazowego. W piekarniku też dobrze ale nie będzie tego charakterystycznego dymnego smaku i zapachu. Zaczynamy?

Melitzanosalata czyli grecka sałatka z bakłażanem - przepis

Melitzanosalata czyli grecka sałatka z bakłażanem składniki:

• 2 bakłażany
• 3 ząbki czosnku
• mała cebula czerwona
• 1/2 czerwonej papryki
• garść natki pietruszki
• garść mięty
• 60 ml oliwy extra vergine
• 20 m l soku z cytryny
• sól morska
• pieprz czarny świeżo mielony

Melitzanosalata czyli grecka sałatka z bakłażanem przygotowanie:

• Bakłażana ułożyłam na płytce termicznej na palniku i obracałam aż się zwęgliła i wtedy ją usunęłam bakłażana drobniutko posiekałam.
• Posiekanego bakłażana umieściłam na durszlaku i pozostawiłam na godzinę aby nadmiar soku ociekł.
• Resztę warzyw posiekałam drobno, posiekałam zioła.
• Wymieszałam wszystko razem.
• Sok z cytryny wymieszałam z oliwą, solą i pieprzem, polałam sałatkę i wymieszałam.
• Najlepsza z krakersami.

Smacznego

Przepis kuchni greckiej, ateńskiej