Rusińskie hreczanyki

Hreczanyki to ukraińskie danie, którego głównym składnikiem jest kasza gryczana. Hreczanyki to też  wegetariańskie danie kuchni podkarpackiej, które w razie potrzeby można przygotować z mięsem.

Dzisiaj wersja z kapustą kiszoną i serem huculskim. Są przepyszne więc warto zajadać.

Polecam wszystkim miłośnikom kaszy.

Nazwę wzięły od hreczki - po ukraińsku gryka.

Rusińskie hreczanyki - przepis

Rusińskie hreczanyki składniki: 

• 250 g ugotowanej kaszy gryczanej ew. kaszy jęczmiennej
• 2 garście posiekanej kapusty kiszonej
• 3 jaja - duże "L"
• kawałek ok. 50 g sera huculskiego lub innego żółtego ostrego - ja dałam cheddar
• 1/2 główki czosnku
• 1 cebula
• ew. sól

Dodatkowo:

• 2 duże cebule
• smalec
• olej

Rusińskie hreczanyki przygotowanie:

• Kaszę ugotowałam i przestudziłam.
• Posiekałam drobniutko kapustę kiszoną.
• Starłam na tarce ser cheddar.
• Kaszę wymieszałam z kapustą, posiekana drobniutko cebulą, posiekanym czosnkiem, serem, jajami i wyrobiłam na gładką masę.
• Uformowałam kotleciki i smażyłam na oleju z dodatkiem smalcu.
• Zdjęłam z patelni a na patelnię wrzuciłam dwie pokrojone w piórka cebule i dusiłam aż się skarmelizowała.
• Podałam hryczaniki na cebuli.

Smacznego

Przepis kuchni ukraińskiej, karpackiej