Chicharrón con salsa roja z kurczakiem

Niedawno pisałam wam o chicharrón ale z boczku a tym razem zapraszam do zrobienia tego pysznego dania z kurczakiem dla osób które wolą mniej tłuste mięsa. Nie znaczy to wcale że danie jest mniej pyszne a może pyszniejsze? oceńcie sami, zapraszam na to pyszne meksykańskie danie.

Chicharrón con salsa roja z kurczakiem - przepis

Chicharrón con salsa roja z kurczakiem składniki:

• 1200 g surowych udek z kurczaka
• sól morska
• woda

Salsa roja:

• 4 - 5 pomidorów
• 1 mała cebula
• 2 - 3 papryczki guajillo suszone
• 2 - 3 papryczki jalapeño lub inne ulubione
• 3 ząbki czosnku
• woda 1/2 - 1 szklanki
• sól morska
• pieprz czarny
• oliwa

Dodatkowo:

• sałata rzymska
• guacamole
• sos sriracha lub inny ulubiony
• keczup
• natka lub kolendra
• tortille

Chicharrón con salsa roja z kurczakiem przygotowanie:

• Kurczaka razem ze skórą pokroiłam w paski dość grube.
• Mięso przełożyłam do garnka, posoliłam i zalałam wodą do wysokości takiej aby woda zakryła mięso.

• Gotowałam mięso aż woda całkiem odparowała i wtedy zaczęło się podsmażanie kąsków mięsa aż stały się brązowe i chrupiące.
• Wtedy przełożyłam mięso na durszlak, osączyłam z tłuszczu i przestudziłam.
• Cały proces trwa około godziny.
• Teraz przygotowałam salsa roja czyli czerwony sos.
• Na suchą patelnię wrzuciłam pomidory i papryki a także czosnek.
• Smażyłam warzywa ciągle obracając aż się przypiekły ze wszystkich stron.
• Należy uważać aby nie spalić warzyw.
• Wtedy na patelnię wlałam wodę aby przykryła warzywa i gotowałam chwilę aby papryka zmiękła.
• Przełożyłam całość do blendera i zmiksowałam na sos.
• Doprawiłam do smaku solą i pieprzem.
• Cebulkę pokroiłam w paski i podsmażyłam na oliwie, dodałam sos i razem jeszcze gotowałam chwilę aby sos zgęstniał.
• Teraz to już tylko samemu można składać placuszki czyli tortillę posmarowałam srirachą, keczupem,  dodałam kawałki mięsa, polałam salsą i dodałam listki kolendry i natki a także kawałki sałaty rzymskiej.

Smacznego

Przepis kuchni meksykańskiej