Muhammara - pasta z papryki

 Ona - ta pasta jest przepyszna i ja robią ja często bo jest znakomita jako sos do warzyw, do pieczywa, do tortilli, do jedzenia jako dip ze słupkami warzyw. Jest pyszna po prostu. Polecam i wy sobie zróbcie. Przepis pochodzi z kuchni arabskiej.

Według Google:

Muhammara to popularna arabska pasta z pieczonej papryki, orzechów włoskich i melasy z granatów. Wywodzi się z Aleppo w Syrii, ale jest szeroko spożywana w krajach Bliskiego Wschodu i Turcji. Muhammara ma charakterystyczny, lekko słodki, orzechowy i kwaśny smak, co zawdzięcza połączeniu pieczonej papryki, orzechów i melasy z granatów.

Muhammara - pasta z papryki - przepis

Muhammara - pasta z papryki składniki:

• 2 duże czerwone papryki
• 1/2 szklanki orzechów włoskich
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka bułki tartej
• 1 - 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1/4 łyżeczki ostrej papryki lub grysu chili
• sól morska
• pieprz czarny
• 2 - 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego

Muhammara - pasta z papryki przygotowanie

• Najpierw upiekłam papryki - ja w Air Fryerze i piekłam w 200 stopniach aż skórka się zwęgliła, coś koło 30 minut.
• Można to zrobić w piekarniku.
• Potem przełożyłam papryki do woreczka aby się zaparowały na 15 minut i obrałam skórkę od miąższu.
• Orzechy podpiekłam na suchej patelni, przestudziłam.
• Przełożyłam paprykę i wszystkie składniki do kielicha blendera i zmiksowałam całość ale nie na gładką pastę ale tak aby były grudełki.
• Gotowe, ja jej jeszcze daje z godzinę aby się przegryzła i zajadam.

Smacznego

Przepis kuchni arabskiej