Placki jogurtowo - cukiniowe z salsą

Te pyszne placki nadają się idealnie do zabrania do szkoły czy pracy.

Będą znakomitym lekkim obiadem czy kolacją.

Jedzcie je kiedy pasuje, przecież są znakomite i smakują o każdej porze dnia.

Salsa jest lekko ostrawa ale jak nie lubicie dajcie mniej płatków chili.

Polecam serdecznie i zapraszam do stołu.

Placki z jogurtu i cukinii.

Składniki:

Placki:

• 2 szklanki startej i odciśniętej cukinii
• sól do cukinii i do placków
• 1/2 szklanki jogurtu greckiego
• 1 jajo
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 szklanka mąki samorosnącej
• 1 łyżka oleju
• olej do smażenia

Salsa:

• 1 pomidor
• 1 średni ogórek zielony
• 4 rzodkiewki
• 1/2 pęczka szczypiorku
• 1 mały czosnek
• 1 łyżeczka płatków chili
• 2 łyżki oliwy
• sól morska
• sok z limonki
• kilka listków bazylii

Przygotowanie salsy:

• Wszystkie warzywa umyłam i osuszyłam.
• Pokroiłam w kosteczkę, wymieszałam.
• Dodałam chili, sok z limonki, oliwę, sól i posiekaną bazylię i dokładnie wymieszałam.

Przygotowanie placków:

• Starłam na tarce o grubych oczkach cukinię wraz ze skórką, posoliłam ją i zostawiłam na sicie aby sok ociekał na 30 minut.
• Potem odcisnęłam resztę soku tak aby zostało 2 szklanki.
• Jogurt wymieszałam z jajem, kurkumą, i olejem, dodałam szczyptę soli, wymieszałam.
• Teraz dodałam cukinię i mąkę, dokładnie wymieszałam.
• Smażyłam na oleju placki ok. 20 cm średnicy z obu stron na złoty kolor.
• Podałam z salsą.

Smacznego

Przepis własny

"Podróże małe i duże"

Róże