Panzanella z wędzonymi krewetkami

 Włoska sałatka panzanella z Toskanii króluje w mojej kuchni w różnych wydaniach.

Ponieważ odkryłam nowe źródło wędzonych, pysznych ryb i krewetek, dziś sałatka z tymi ostatnimi.

Jest to sałatka włoskich gospodyń z chleba, pomidorów i cebuli, reszta to inwencja twórcza.

Panzanella z krewetkami.

Składniki:

• 300 g wędzonych obranych krewetek
• 1 czerwona cebula
• 4 średnie pomidory
• 2 ogórki zielone małe
• 4 kromki czerstwego chleba
• 4 gałązki oregano
• 1/2 sałaty masłowej

Dressing:

• 4 łyżki oliwy
• 3 łyżki octu z różowych winogron
• sól różowa himalajska
• pierz czarny świeżo mielony
• 1 łyżeczka syropu klonowego
• 1 łyżeczka ostrej musztardy
• 1 żabek czosnku

Przygotowanie sosu:

• Do słoiczka wlałam oliwę, ocet, dodałam sól, pieprz oraz przeciśnięty przez praskę czosnek.
• Dodałam także musztardę i syrop klonowy.
• Zakręciłam słoiczek i potrząsałam aż powstała zawiesina.

Przygotowanie sałatki:

• Kromki chleba pokroiłam w kostkę i podpiekłam na suchej patelni.
• Oberwałam listki z gałązek oregano.
• Cebulę pokroiłam w piórka a pomidory w dużą kostkę, ogórki bez skórki w plasterki.
• Sałatę porwałam, wrzuciłam wszystkie składniki do dużej miski, polałam sosem i rękoma wymieszałam bardzo dokładnie.
• Zostawiłam sałatkę na 10 minut, potem podałam.

Smacznego

Przepis własny

"Podróże małe i duże"

Chorwackie skaliste plaże w Dubrowniku