Warzywne rolsy z tortilli

Warzywne rolsy to raj dla podniebienia bo jest w nich dużo cennych składników.

Jest tam wszystko co mi zapełni brzuch i dotrwam do obiadu.

Może i Wy się pokusicie?

Rolsy z warzywami.

Składniki:

• 1 szalotka
• 1/2 czerwonej papryki
• 1/2 czerwonej papryczki chili
• 8 papryczek Padron 
• 125 g pieczarek
• 3 pełne łyżki ugotowanej białej fasoli
• 3 pełne łyżki ugotowanej czarnej fasoli
• 1 - 2 łyżeczki sosu mango mint
• 4 duże tortille 30 cm średnicy
• 1 awokado
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 dymka
• 3 - 4 łyżki wody z puszki z fasolą - aquafaby
• sól morska
• pieprz czarny mielony
• 1 łyżeczka kuminu
• 2 łyżki oleju do smażenia
• 4 łyżki sosu mango curry
• listki kolendry

Przygotowanie dania:

• Szalotkę pokroiłam w półplastry, paprykę w kostkę, chili posiekałam, papryczki Padron pokroiłam w plastry razem z nasionami, pieczarki w ćwiartki, dymkę posiekałam, awokado pokroiłam w kostkę i skropiłam sokiem z cytryny.
• Na patelni rozgrzałam olej i smażyłam szalotkę, papryki, pieczarki.

• Potem dodałam obie fasolki, sos mango mint, aquafabę, sól, pieprz, kumin i razem podgrzewałam jakieś 3 minuty.

• Tortille rozłożyłam na blacie i każdą posmarowałam łyżką sosu mango curry, nałożyłam 1/4 farszu, posypałam awokado i dymką, listkami kolendry i zwinęłam ściśle w rulon.
• Potem każdy rulon przecięłam na dwa rolsy.

Smacznego

Przepis własny

"Podróże małe i duże"

Dwór w Dębołęce woj. łódzkie