Kaszotto z grzybami leśnymi i papryką

W sezonie używajcie grzybów świeżych a poza nim grzybów mrożonych.

Danie jest bardzo aromatyczne i smakuje wybornie.

Użyłam tutaj kaszy gryczanej niepalonej i była w daniu wyśmienita.

Zaczynamy gotowanie, zapraszam.

Kaszotto z grzybami.

Składniki:

• ok. 1000 g grzybów leśnych mieszanych
• 1/2 szklanka wina Tokaj
• 1 i 1/2 szklanki kaszy gryczanej niepalonej
• 1 szalotka
• 1 zielona papryka
• 2 - 2 i 1/2 szklanki bulionu
• 1 łyżka masła klarowanego
• 1 gałązka rozmarynu
• sól morska
• pieprz świeżo mielony
• 1 papryczka habanero
• 1 duży ząbek czosnku
• natka pietruszki do posypania

Przygotowanie kaszotta:

• Grzyby oczyściłam i pokroiłam na mniejsze kawałki, jeśli macie mrożone to chwilę je odmroźcie aby można było je kroić.
• Na patelni rozgrzałam masło i podsmażałam posiekaną szalotkę, grzyby, lekko je posoliłam.
• Smażyłam jakieś 5 minut.
• Paprykę drobno posiekałam i wrzuciłam do grzybów, dodałam także całą gałązkę rozmarynu, posiekaną bez pestek papryczkę habanero i posiekany czosnek.
• Smażyłam 3 minuty.
• Dodałam kaszę i smażyłam minutę.
• Teraz wlałam na patelnię wino i smażyłam aż odparowało.
• Wlałam bulion, dodałam sól i pieprz i gotowałam pod przykryciem 15 minut.
• Potem wyłączyłam ogień i pozostawiłam danie na 5 minut aby kasza "doszła".
• Na talerzu posypałam posiekaną natką pietruszki.

Smacznego.

Przepis własny.

"Podróże małe i duże"

Letni bukiet