Bowl salad z bobem i dressingiem z awokado

 No to mamy pyszną salaterkę pysznej sałatki.

Pomysł na sałatkę zaczerpnęłam z jakiegoś czasopisma Biedronki i jest to pomysł Jakuba Kuronia.

Tak mi podpasowała że tylko zmieniałam ziarno bo komosy nie miałam i tak oto mam pyszną salaterkę pełna warzyw.

Polecam gorąco.

Sałatka warzywna z bobem i awokado.

Składniki:

• 100 g kamutu
• 500 g bobu
• awokado Hass
• 250 g pomidorków koktajlowych
• 5 ogórków małosolnych
• 1 czerwona cebula
• 1/2 szklanki kaszy gryczanej niepalonej

Dressing:

• 1 dojrzałe awokado Hass
• 1 ząbek czosnku
• sok z 1 limonki
• 1 pęczek kolendry
• 5 łyżek oliwy 
• 1/4 szklanki wody
• sól morska
• pieprz czarny

Przygotowanie dressingu:

• Awokado obrałam i wyjęłam pestkę, włożyłam do misy blendera.
• Dodałam posiekany czosnek, oliwę, posiekane pół pęczka kolendry oraz sok z limonki.
• Zmiksowałam wszystko na gładką pastę i dalej miksując dolewałam wodę aż sos stał się lejący i kremowy.
• Doprawiłam do smaku solą i pieprzem.

Przygotowanie sałatki:

• Kamut to taka starożytna pszenica, która ma pokłady dobroci w sobie.
• Namoczyłam dzień wcześniej na noc.
• Następnego dnia gotowałam 60 minut aż kamut zmiękł.
• Kaszę gryczaną zalałam 3/4 szklanki wody, posoliłam i gotowałam 15 minut, wyłączyłam ogień i pod przykryciem zostawiłam kaszę do przestudzenia.
• I kamut i kasza ma być wychłodzona.
• Bób ugotowałam w wodzie osolonej, ze szczyptą cukru.
• Odcedziłam, ostudziłam, obrałam.
• Pokroiłam w piórka cebulę.
• Awokado obrałam i pokroiłam w kostkę.
• Pomidorki pokroiłam na połówki, ćwiartki.
• Ogórka pokroiłam w plasterki.
• Wszystkie składniki wymieszałam w misce.
• Wyłożyłam na talerze, polałam sosem, posypałam resztą posiekanej kolendry.

Smacznego.

Inspiracja Jakub Kuroń

"Podróże małe i duże"

Wiosenne łąki