piątek, 10 lipca 2020

Ravioli czereśniowe - Ravioli di ciliegie

Przepis na te przepyszne ciasteczka pochodzi z książki Aleksandry Seghi "Słodkie pieczone kasztany".
Wszyscy wielbiciele pierożków ravioli będą zachwyceni, choć nie jest to wersja obiadowa a raczej deserowa.
Mój wnusio Tymek zajadał ze smakiem, polecam i Wam.
Szybko się je robi i smakują wybornie.
Jak napisała autorka książki te małe ravioli są ciekawym odkryciem toskańskim.
Przepis pochodzi z miasteczka Lari i co roku obchodzi się tam Święto Czereśni.
Czereśniowe ciasteczka.


Składniki:
Ciasto kruche:

  • 300 g mąki pszennej T 650
  • 150 g masła
  • 50 g cukru trzcinowego
  • sok z cytryny
  • 1 jajo
  • szczypta soli

Nadzienie:

  • 500 g czereśni wydrylowanych - mogą być mrożone
  • 2 łyżki cukru trzcinowego
  • skórka otarta z cytryny
  • 150 ml likieru czereśniowego - pominęłam

Dodatkowo: 

  • cukier puder do posypania


Przygotowanie ciasteczek:

  • Z mąki, posiekanego masła, jaja, soku z cytryny, szczypty soli i cukru zagniotłam elastyczne i zwarte ciasto.
  • Zawinęłam kulę ciasta w folię spożywczą i włożyłam do lodówki na 30 minut.
  • Wydrylowane czereśnie wymieszałam ze skórką otartą z wyszorowanej cytryny a także z cukrem, odstawiłam na 10 minut.
  • Czasami dodaję do czereśni powidła śliwkowe, rewelacyjnie się tu sprawdzają.
  • Ciasto rozwałkowałam na dość gruby placek 2 - 3 mm.
  • Pocięłam placek na paski,


  • układałam w odstępach czereśnie,


  • nakryłam drugim paskiem, zlepiłam brzegi, lekko je dociskając.
  • Pocięłam na kwadraty - ravioli.
  • Układałam ravioli na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
  • Piekłam ciastka w piekarniku nagrzanym do 180 C z opcją grzania góra/dół przez 10 - 15 minut.
  • Upieczone posypałam cukrem pudrem.

Smacznego.
Przepis kuchni toskańskiej.
"Podróże małe i duże"
Tak zachodziło nad Ciechocinkiem

4 komentarze

Miło że mnie odwiedziłeś....zostaw po sobie ślad.
Anonimie-podaj swoje imię.
Jeśli podoba Ci się mój blog to proszę dodaj go do obserwowanych.
Dziękuję i zapraszam ponownie.

Obserwatorzy Blogger