Zupa zacierkowa

Uwielbiam takie zupy w których niewiele jest składników a są pyszne, aromatyczne i pożywne.
Zajadamy ze smakiem aż tu widać dno talerza....też tak macie?
Taką zupę robiła mi babcia jak byłam chora, wzmacnia.
Ta zupa jest przepyszna, polecam.
Zupa z zacierkami.

Składniki:

• 1 spora marchew
• 1 spora pietruszka - korzeń
• 3 - 4 średnie ziemniaki
• 1/2 średniego selera bulwiastego
• 50 g słoniny
• 30 g boczku wędzonego
• 1 cebula
• 1/2 pęczka posiekanej natki pietruszki
• sól morska
• ok. 1000 ml bulionu warzywnego

Zacierki:

• 1 jajo
• 1 szklanka mąki orkiszowej jasnej T 630
• 50 ml wody

Przygotowanie zupy:

• Marchew, pietruszkę i selera wyszorowałam i pokroiłam w kostkę.
• Ziemniaki obrałam i również pokroiłam w kostkę.
• Warzywa wrzuciłam do garnka, wlałam bulion i gotowałam 20 minut.
• Z mąki, jaja i wody zrobiłam ciasto.
• Skubałam kawałeczki z ciasta i wrzucałam do wrzącej osolonej wody.
• Gotowałam je 10 minut, odcedziłam i dodałam do zupy.
• Słoninę i boczek pokroiłam w drobniutką kostkę, dodałam posiekaną cebulę i podsmażyłam ją na złoty kolor.
• Przełożyłam wszystko do zupy, zagotowałam, dosmaczyłam solą jeśli trzeba.
• Na koniec wsypałam posiekaną natkę i przelałam na talerze.
• Zupa ma być klarowna jak rosół.

Smacznego.
Przepis mojej babci.

"Podróże małe i duże"

Zabytkowy Dworzec PKP w Aleksandrowie Kujawskim woj. kujawsko - pomorskie