Makaronowa zapiekanka z kalafiorem i boczkiem

Dziś Pierwszy Dzień Wiosny - nareszcie, bo nawet jak za oknem niekoniecznie ciepło bywa, data zobowiązuje.
A u mnie całkiem lekki obiad.
Jak zamiast boczku dodać by chudej szynki to byłoby jeszcze lżej, jak kto woli.
Zapraszam na pyszny obiad.
Zapiekany makaron z kalafiorem.

Składniki:

• 250 g makaronu penne
• 1/2 kalafiora ok. 450 g
• 100 g boczku
• 1 cebula
• 1 czosnek
• 3 jaja
• 4 łyżeczki musztardy francuskiej
• 30 g sera typu parmezan
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• sól morska do smaku
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku
• pieprz

Przygotowanie zapiekanki:

• Makaron wrzuciłam na gorącą, osoloną wodę i gotowałam 6 minut a potem dodałam do garnka różyczki kalafiora, gotowałam kolejne 5 minut, odcedziłam.
• Boczek pokroiłam w paseczki, cebulę i czosnek posiekałam i podsmażyłam na łyżce oleju.
• Wrzuciłam zawartość patelni do makaronu z kalafiorem, wymieszałam.
• Jaja roztrzepałam ze startym serem i musztardą, wymieszałam z makaronem.
• Przelałam wszystko do naczynia do zapiekania i zapiekałam 15 - 20 minut w 180 C z opcją grzania góra/dół.
• Przed podaniem posypałam pieprzem i szczypiorkiem.

Smacznego.
Przepis z archiwum.

"Podróże małe i duże"

Pałac Odrowążów w Chlewiskach woj. mazowieckie