Huevos rancheros z chorizo

Huevos rancheros czyli jajka po farmersku, rodem z Hiszpanii.
To danie jest idealne na śniadanie czy obiad.
Poleca gorąco z chorizo tak jak w moim daniu, jest wtedy aromatyczne i smakowite.
Ranczerskie jaja.

Składniki: 4 porcje

• 100 g kiełbasy chorizo pikantnej
• 2 czerwone papryki
• 1 papryka żółta
• 1 średnia cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 - 2 łyżki oleju
• 400 g pomidorów z puszki
• 1 łyżeczka oregano suszonego
• 4 jaja
• pieprz czarny
• tymianek do posypania

Przygotowanie dania:

• Chorizo pokroiłam na plasterki, paprykę na paski, cebulę w kostkę, posiekałam czosnek.
• Na patelnię wlałam olej, podgrzałam go i podsmażyłam cebulę, czosnek, paprykę i smażyłam aż papryka zmiękła, jakieś 8 minut.
• Teraz dodałam pomidory, oregano, pieprz i sól i dusiłam jakieś 10 minut.
• Przełożyłam wszystko do naczynek do zapiekania, zrobiłam pośrodku wgłębienie, wbiłam jaja.
• Zapiekałam 10 - 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 C.
• Po zapieczeniu posypałam tymiankiem.

Smacznego.
Przepis kuchni hiszpańskiej.

"Podróże małe i duże"

Jezioro Prespańskie - Macedonia Północna