Malasadas - portugalskie pączki

Dzisiejsze pączki pochodzą ze słonecznej Portugalii, jadane są także na Hawajach.

Ponieważ są bardzo łatwe w przygotowaniu, mogą być jadane także w waszych domach tak jak teraz w moim.

Są puchate, delikatne, można je jadać tylko posypane cukrem pudrem lub nadziać dżemem po usmażeniu lub podawać dżem osobno.

W oryginale jada się bez nadzienia.

Podaję ten przepis abyście zrobili je sobie na Tłusty Czwartek czy Ostatki, idealne do kawy czy herbaty.

Pączki z Portugalii.

Składniki:

• 4 szklanki mąki pszennej T 650
• 4 jajka
• 2/3 szklanki mleka skondensowanego niesłodzonego
• 3/4 szklanki letniej wody
• 1/4 szklanki cukru trzcinowego
• 7 g suchych drożdży
• 40 g masła
• 1/2 łyżeczki soli
• cukier puder do oprószenia
• ok. 1000 ml oleju do smażenia
• dżem morelowy do podania

Przygotowanie pączków:

• Jaja wbiłam do miski, roztrzepałam.
• Wymieszałam z letnim mlekiem i letnią wodą.
• Dodałam rozpuszczone i lekko przestudzone masło.
• W misie robota wymieszałam cukier, sól, mąkę i drożdże.
• Do suchych składników wlałam płynne i wyrobiłam elastyczne ciasto.
• Ma mieć ono konsystencję gęstego ciasta na racuchy.
• Nakryłam miskę ściereczką i odstawiłam na ok. 45 minut aż ciasto podwoiło swoją objętość.
• W płaskim rondlu rozgrzałam olej do ok. 180 C i najpierw maczałam łyżkę w rozgrzanym oleju, nabierałam porcje ciasta i zsuwałam do oleju.
• Smażyłam z obu stron na złoty kolor.
• Osączałam pączki na ręczniku papierowym.
• Po całkowitym wystudzeniu posypałam pączki cukrem pudrem.
• Podałam z dżemem morelowym.

Smacznego.

Przepis kuchni portugalskiej.

Źródło

"Podróże małe i duże"

Biedronka