Knedle z czereśniami i masłem szałwiowym

Te pyszne knedle można zrobić latem jak czereśnie na drzewach dojrzewają ale idealne będą i teraz, zimą, można przecież użyć mrożonych.
Ja sporo zamroziłam czereśni w ubiegłym sezonie i teraz cieszą nasze podniebienia.
Polecam zrobić sobie taką pyszność teraz zimą i przywołać lato.
Kluski z czereśniami.

Składniki:
Ciasto:

• 600 g ugotowanych i przeciśniętych przez praskę ziemniaków
• ok. 1 szklanki mąki pszennej T 650
• szczypta soli
• 1 jajo
• 200 g czereśni mrożonych lub w sezonie świeżych

Masło szałwiowe:

• 2 łyżki masła klarowanego
•  garść listków szałwii - ja miałam muszkatołową

Przygotowanie knedli:

• Ziemniaki ugotowałam dzień wcześniej wieczorem, odcedziłam, odparowałam i przecisnęłam przez praskę.
• W dniu robienia knedli do masy ziemniaczanej dodałam mąkę, sól i jajo i zagniotłam ciasto.
• Odrywałam po kawałku ciasta, robiłam placuszek, na środku położyłam czereśnię wypestkowaną oczywiście i zlepiłam ciasto w kulkę.
• Gotowałam knedle w osolonej wodzie 1 minutę od momentu wypłynięcia.
• Listki szałwii umyłam, osuszyłam.
• Na patelni rozgrzałam masło i wrzuciłam listki szałwii, smażyłam 30 sekund, wtedy są chrupiące i pyszne.
• Polałam knedle masłem szałwiowym.

Smacznego.
Przepis własny.

"Podróże małe i duże"

Hodowla małży i ostryg w Trogirze - Chorwacja