Bułki pszenne pieczone metodą solno - drożdżową

W tym tygodniu w ramach Wypiekanie na śniadanie Monika wybrała bułki pieczone metodą solno - drożdżową.
Przepis na bułki pochodzi z grupy na FB Piekarnicza Brać.
Piecze się je łatwo a smakują wybornie, polecam każdemu aby takie buły upiekł na śniadanie.
Do szkoły, pracy czy na uczelnię będą znakomitym śniadaniem.
Pieczemy pyszne buły?
Bułki drożdżowe na śniadanie.

Składniki: 12 bułek
Roztwór solno - drożdżowy:

• 100 g wody
• 10 g soli
• 10 g świeżych drożdży

Ciasto:

• 500 g mąki pszennej typ 650
• 200 g wody
• 15 g miodu płynnego
• 10 g masła
• roztwór solno - drożdżowy

Przygotowanie rozczynu solno - drożdżowego:

• Dzień przed wypiekiem wieczorem wymieszałam drożdże z wodą w słoiku z zamknięciem.
• Potem dodałam drożdże, ponownie potrząsając słoikiem wmieszałam je w roztwór solny.
• Zamknięty słoik wstawiłam na noc do lodówki.

Przygotowanie bułek:

• Do misy robota wsypałam mąkę, dodałam cały roztwór solno - drożdżowy, miód, roztopione i przestudzone masło i wodę, mieszałam do połączenia składników a potem wyrabiałam jeszcze 5 minut na średnich obrotach.
• Można oczywiście wyrabiać ciasto ręcznie.
• Po wyrobieniu ciasto powinno być gładkie i elastyczne.
• Jeśli się lepi do rąk, wystarczy podsypać mąki.
• Z ciasta zrobiłam kulę, włożyłam ja do naoliwionej miski, przykryłam folią spożywczą i odstawiłam do wyrośnięcia na 90 minut.
• Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
• Po wyrośnięciu wyjęłam ciasto na blat, chwilę wyrabiałam, po czym podzieliłam je na 12 części - każda ok. 70 g.
• Zrobiłam z każdej części bułeczkę, ułożyłam je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
• Bułeczki nacięłam na krzyż żyletką, posypałam mąką, przykryłam ściereczką i odstawiłam do wyrośnięcia na 30 minut.
• Piekarnik nagrzałam do 250 C z opcją grzania góra/dół a na dnie piekarnika wstawiłam naczynie z wodą.
• Bułki piekłam 12 - 15 minut, aż się zrumienią.
• Studziłam bułeczki na kratce.

Smacznego.

Przepis z Piekarniczej Braci na FB

Bułki wypiekały: 

Matka Wariatka

Moje Małe Czarowanie

Piekę bo lubię
Tajemnice smaku

Joanna Krych zdjęcie na FB
Jaśminowa kuchnia
Magiczne życie Marty
Buszująca w kuchni
Piekielna kuchnia Anety
Moje domowe kucharzenie
Kolorowy talerz

"Podróże małe i duże"

Pałac w Gostkowie Starym woj. łódzkie