wtorek, 29 stycznia 2019

Chrupiące ziemniaki w pikantnym sosie pomidorowym

Czytając książkę "U mnie zawsze świeci słońce" Victorii Twead zaznaczyłam sobie kilka przepisów do wypróbowania i oto jeden z nich.
Ziemniaczki tak podane są aromatyczne i smakowite, chrupiąca skórka i kremowe wnętrze a sos pomidorowy nadaje im charakteru.
Przepis rodem z Andaluzji, zapraszam serdecznie.
Ziemniaki z sosem pomidorowym po andaluzyjsku.


Składniki: 4 porcje

  • 1000 g ziemniaków
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • sól morska 
  • świeżo mielony pieprz
  • 500 g pomidorów
  • 3 łyżeczki słodkiej papryki
  • 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne - opcjonalnie jak ktoś lubi więcej lub mniej
  • 1/2 łyżeczki posiekanego świeżego tymianku
  • 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
  • oliwa z oliwek do smażenia
  • natka pietruszki do posypania


Przygotowanie ziemniaków:

  • Ziemniaki obrałam i pokroiłam w kostkę 2 cm.
  • Gotowałam je w osolonej wodzie 3 minuty, odcedziłam i odparowałam.
  • Pomidory pokroiłam w kosteczkę, a cebulę obrałam i również pokroiłam w kosteczkę.
  • Czosnek pokroiłam w plasterki.
  • Na oliwie podsmażyłam cebulę i czosnek, dodałam paprykę, tymianek i pieprz cayenne, smażyłam kilka minut.
  • Dodałam na patelnię posiekane pomidory i koncentrat i gotowałam bez przykrycia do momentu aż sos stał się gęsty - jakieś 20 minut.
  • Podczas gotowania dodałam sól i pieprz do smaku.
  • Na oliwie podsmażyłam na złoty kolor ziemniaki, ciągle mieszając.
  • Ziemniaki przełożyłam na półmisek, polałam sosem i posypałam natką pietruszki.


Smacznego.
Przepis z książki Victorii Twead "U mnie zawsze świeci słońce".
"Podróże małe i duże"
W Andaluzji na kamyku

2 komentarze

  1. Uwielbiam wszystko co chrupie, a z pikantnością muszę uważać.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Pikantność jest najlepsza na chory żołądek, leczy, wysusza wrzody ale trzeba przyzwyczaić do tego organizm.
      Ja wypijałam na odporność szklankę rano wody z cytryna i łyżeczką pieprzy cayenne i nawet nie czułam ostrości a odporność była znakomita.

      Usuń

Miło że mnie odwiedziłeś....zostaw po sobie ślad.
Anonimie-podaj swoje imię.
Jeśli podoba Ci się mój blog to proszę dodaj go do obserwowanych.
Dziękuję i zapraszam ponownie.

Obserwatorzy Blogger