Galette z botwinką, kalafiorem w cieście filo

Galette to z francuska ciasto, placek, a u mnie dodatkowo, jest to placek w rustykalnym stylu.
Ulubione warzywa zawinęłam w ciasto filo a potem upiekłam, prosto i smacznie.
Ja dodałam botwinkę i kalafiora, możecie jednak dodać swoje ulubione warzywa a zamiast ciasta filo wykorzystać ciasto francuskie, też będzie pysznie.
Zapraszam na obiad albo na wczesną kolację.
Francuski placek z botwinką, kalafiorem w cieście filo.

Składniki:

• 1/4 średniego kalafiora
• 2 buraki z liśćmi - botwinka
• 1 łyżeczka soli czosnkowej
• 1 łyżeczka włoskich ziół al pomodoro
• 60 g sera pleśniowego
• 2 łyżki octu czosnkowego
• 2 łyżki posiekanej bazylii sałatowej
• 2 łyżki uprażonych nasion dyni
• 4 płaty ciasta filo
• olej do smarowania
• olej do smażenia - 1 łyżka

Przygotowanie:

• Umyłam i osuszyłam warzywa, rozdrobniłam kalafiora na maleńkie różyczki, głąba posiekałam.
• Botwinkę pokroiłam w kostkę razem z listkami.
• Na patelni rozgrzałam olej, podsmażyłam buraki z listkami i kalafiora, jakieś 5 minut.
• Skropiłam na patelni warzywa octem czosnkowym, dodałam sól czosnkową, zioła włoskie i smażyłam jeszcze 3 minuty.
• Ciasto filo rozłożyłam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia - jeden płat - posmarowałam go letnią wodą aby lekko zmiękł, nałożyłam na niego następny płat i też go posmarowałam i tak jeszcze dwa razy.
• Nie lejcie wody na ciasto bo się będzie rwało, tylko smarujcie.
• Na środku ciasta umieściłam usmażoną botwinkę z kalafiorem, pokruszyłam na nie ser pleśniowy i brzegi ciasta zwinęłam do środka tworząc koło a na wierzchu je lekko drapując.
• Ciasto jest plastyczne i daję się formować.
• Spryskałam ciasto po wierzchu olejem aby podczas pieczenia nie popękało.
• Piekłam placek w piekarniku nagrzanym do 190 C z opcją grzania góra/dół przez 20 minut lub do zezłocenia ciasta.
• Na suchej patelni uprażyłam pestki dyni, wystudziłam.
• Posiekałam bazylię.
• Upieczony placek posypałam uprażonymi pestkami dyni i posypałam posiekaną bazylią.

Smacznego.
Autor przepisu: Dorota Owczarek

"Podróże małe i duże"

Stawy w Sarnowie