wtorek, 6 marca 2018

Zupa grzybowa z pulpecikami

Takie miałam pragnienie zjeść grzybową, tylko nie wiedziałam z czym, czy z kaszą, czy z makaronem, a może z ziemniakami? no i wymyśliłam te drobiowe pulpety.
Zupa jest pyszna, aromatyczna i pożywna, zachęcam do spróbowania, mnie zauroczyła.
Zupa grzybowa z pulpecikami.


                           Składniki:

  • 100 g suszonych podgrzybków
  • 2 l wody
  • 2 łyżki domowej jarzynki
  • 3 marchewki
  • 1 pietruszka
  • mały seler
  • kawałek pora
  • 4 ziarnka ziela angielskiego
  • 4 ziarnka pieprzu czarnego
  • 2 liście laurowe
  • 250 ml kwaśnej śmietany 30 %
  • 1 czubata łyżka mąki pszennej
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich

                         Pulpety:

  • 500 g mięsa mielonego z indyka
  • 1 posiekana szalotka
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 jajo
  • sól morska
  • biały pieprz


Grzyby przepłukałam i namoczyłam w 2 litrach zimnej wody.
Moczyłam grzyby całą noc.
Następnego dnia umyłam i obrałam warzywa, włożyłam do garnka z grzybami, dodałam jarzynkę, ziele angielskie, pieprz i listki laurowe i gotowałam 30 minut.
Po tym czasie śmietanę kwaśną wymieszałam z mąką, zahartowałam gorącą zupą, wlałam do garnka i mieszając zagotowałam.
Teraz czas na pulpety.
Mięso wymieszałam w misce z posiekaną szalotką, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, jajem, solą i pieprzem białym.
Wyrabiałam ręką tak długo aż mięso zaczęło kleić się do dłoni.
Wówczas maczając dłonie w zimnej wodzie zrobiłam pulpety.
Do gotującej się zupy włożyłam pulpety i na maleńkim ogniu gotowałam 5 - 6 minut jeśli pulpety małe jak orzech włoski.
Na talerzu pełen mix: kapelusze grzybów, pulpety, pokrojone w słupki marchewki i natka do dekoracji.
Zachęcam do gotowania.
Smacznego.
Przepis autorski.
                                         "Podróże małe i duże"
Palmiarnia Łódź - wystawa storczyków

2 komentarze

  1. Bardzo ciekawy przepis na pewno wart wypróbowania. Kupuję dzisiaj składniki i zabieram sie za gotowanie!

    OdpowiedzUsuń

Miło że mnie odwiedziłeś....zostaw po sobie ślad.
Anonimie-podaj swoje imię.
Jeśli podoba Ci się mój blog to proszę dodaj go do obserwowanych.
Dziękuję i zapraszam ponownie.

Obserwatorzy Google+

Obserwatorzy Blogger