wtorek, 6 marca 2018

Zupa grzybowa z pulpecikami

Takie miałam pragnienie zjeść grzybową, tylko nie wiedziałam z czym, czy z kaszą, czy z makaronem, a może z ziemniakami? no i wymyśliłam te drobiowe pulpety.
Zupa jest pyszna, aromatyczna i pożywna, zachęcam do spróbowania, mnie zauroczyła.
Zupa grzybowa z pulpecikami.

Składniki:
  • 100 g suszonych podgrzybków
  • 2000 ml wody
  • 2 łyżki domowej jarzynki
  • 3 marchewki
  • 1 pietruszka
  • mały seler
  • kawałek pora
  • 4 ziarnka ziela angielskiego
  • 4 ziarnka pieprzu czarnego
  • 2 liście laurowe
  • 250 ml kwaśnej śmietany 30 %
  • 1 czubata łyżka mąki pszennej
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
Pulpety:
  • 500 g mięsa mielonego z indyka
  • 1 posiekana szalotka
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 jajo
  • sól morska
  • biały pieprz

Przygotowanie zupy:
  • Grzyby przepłukałam i namoczyłam w 2 litrach zimnej wody.
  • Moczyłam grzyby całą noc.
  • Następnego dnia umyłam i obrałam warzywa, włożyłam do garnka z grzybami, dodałam jarzynkę, ziele angielskie, pieprz i listki laurowe i gotowałam 30 minut.
  • Po tym czasie śmietanę kwaśną wymieszałam z mąką, zahartowałam gorącą zupą, wlałam do garnka i mieszając zagotowałam.
  • Teraz czas na pulpety.
  • Mięso wymieszałam w misce z posiekaną szalotką, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, jajem, solą i pieprzem białym.
  • Wyrabiałam ręką tak długo aż mięso zaczęło kleić się do dłoni.
  • Wówczas maczając dłonie w zimnej wodzie zrobiłam pulpety.
  • Do gotującej się zupy włożyłam pulpety i na maleńkim ogniu gotowałam 5 - 6 minut jeśli pulpety małe jak orzech włoski.
  • Na talerzu pełen mix: kapelusze grzybów, pulpety, pokrojone w słupki marchewki i natka do dekoracji.
  • Zachęcam do gotowania.
Smacznego.
Przepis autorski.
"Podróże małe i duże"
Palmiarnia Łódź - wystawa storczyków

2 komentarze

  1. Bardzo ciekawy przepis na pewno wart wypróbowania. Kupuję dzisiaj składniki i zabieram sie za gotowanie!

    OdpowiedzUsuń

Miło że mnie odwiedziłeś....zostaw po sobie ślad.
Anonimie-podaj swoje imię.
Jeśli podoba Ci się mój blog to proszę dodaj go do obserwowanych.
Dziękuję i zapraszam ponownie.

Obserwatorzy Blogger