Zupa grzybowa z pulpecikami

Takie miałam pragnienie zjeść grzybową, tylko nie wiedziałam z czym, czy z kaszą, czy z makaronem, a może z ziemniakami? no i wymyśliłam te drobiowe pulpety.
Zupa jest pyszna, aromatyczna i pożywna, zachęcam do spróbowania, mnie zauroczyła.
Zupa grzybowa z pulpecikami.

Składniki:

• 100 g suszonych podgrzybków
• 2000 ml wody
• 2 łyżki domowej jarzynki
• 3 marchewki
• 1 pietruszka
• mały seler
• kawałek pora
• 4 ziarnka ziela angielskiego
• 4 ziarnka pieprzu czarnego
• 2 liście laurowe
• 250 ml kwaśnej śmietany 30 %
• 1 czubata łyżka mąki pszennej
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich

Pulpety:

• 500 g mięsa mielonego z indyka
• 1 posiekana szalotka
• 2 ząbki czosnku
• 1 jajo
• sól morska
• biały pieprz

Przygotowanie zupy:

• Grzyby przepłukałam i namoczyłam w 2 litrach zimnej wody.
• Moczyłam grzyby całą noc.
• Następnego dnia umyłam i obrałam warzywa, włożyłam do garnka z grzybami, dodałam jarzynkę, ziele angielskie, pieprz i listki laurowe i gotowałam 30 minut.
• Po tym czasie śmietanę kwaśną wymieszałam z mąką, zahartowałam gorącą zupą, wlałam do garnka i mieszając zagotowałam.
• Teraz czas na pulpety.
• Mięso wymieszałam w misce z posiekaną szalotką, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, jajem, solą i pieprzem białym.
• Wyrabiałam ręką tak długo aż mięso zaczęło kleić się do dłoni.
• Wówczas maczając dłonie w zimnej wodzie zrobiłam pulpety.
• Do gotującej się zupy włożyłam pulpety i na maleńkim ogniu gotowałam 5 - 6 minut jeśli pulpety małe jak orzech włoski.
• Na talerzu pełen mix: kapelusze grzybów, pulpety, pokrojone w słupki marchewki i natka do dekoracji.
• Zachęcam do gotowania.

Smacznego.
Przepis autorski.

"Podróże małe i duże"

Palmiarnia Łódź - wystawa storczyków