Surówka z kolorowych marchwi, rzepy, kapusty i pomarańczy

Taka szybka surówka dziś na talerzu, moim a na Twoim? lubicie surówki? jakie najchętniej jadacie?
Użyłam tutaj fioletowej marchewki ale jeśli nie macie użyjcie tyko pomarańczowej, będzie ok.
Kawałek kapusty, marchewki, fileciki z pomarańczy i prawie gotowe ale czytajcie dalej sami.
Nam smakowała ogromnie, więc może warto wypróbować pomysł?
Surówka z kolorowych marchwi, rzepy, kapusty i pomarańczy.

                       Składniki:

• 2 małe czarne rzepy
• 1 marchewka pomarańczowa
• 1 marchewka fioletowa
• 1/8 główki kapusty włoskiej - miałam dużą, jak mniejsza to 1/4 główki
• filety z 2 pomarańczy

                       Dressing:

• 3 łyżki soku pomarańczowego
• 1 łyżeczka syropu klonowego
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• sól morska
• 3 łyżki oliwy
• 1 przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku

Umyłam, osuszyłam i obrałam marchewki i czarną rzepę.
Starłam na tarce jarzynowej.
Kapustę drobno poszatkowałam.
Pomarańcze obrałam i wykrawałam nożem między błonkami fileciki wprost do miski ze startymi warzywami.
Do małego słoiczka wycisnęłam z pozostałości pomarańczy 3 łyżki soku, dodałam przeciśnięty czosnek, sól, syrop klonowy, musztardę, oliwę, zakręciłam słoik i potrząsając zrobiłam emulsję.
Wylałam ją na warzywa, wymieszałam.
Smakuje lepiej jak postoi 30 minut aby smaki się przegryzły.

Smacznego.
Przepis autorski.
                                        "Podróże małe i duże"

Młody kwiczoł