Zupa ze świeżych podgrzybków z mlekiem kokosowym

Podaję przepis na zupę ze świeżych grzybów ale idealnie będą się nadawać grzyby mrożone, pyszne i równie aromatyczne.
Ktoś kiedyś mi powiedział że dodaję mleczko kokosowe do wszystkiego i to chyba jest prawda, w tej zupie odnajduje się znakomicie.
Zapraszam na pyszny obiad.
Zupa ze świeżych podgrzybków z mlekiem kokosowym.

                     Składniki:

• 2 łyżki oleju
• 1 duża marchew 
• 1 duża pietruszka
• 500 g świeżych podgrzybków - lub mrożonych
• 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
• 2 i 1/2 l bulionu drobiowego
• 1 łyżka domowej jarzynki
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 5 listków laurowych
• 1 puszka - 400 ml mleka kokosowego
• 2 łyżki mąki
• makaron do podania - ulubiony
• natka pietruszki do posypania zupy

Marchew obrałam i pokroiłam w plastry, pietruszkę po obraniu na kawałki.
Po ugotowaniu wyjmę ją z zupy i wykorzystam do sałatki.
Grzyby oczyściłam i pokroiłam na kawałki.
Na oleju w rondlu podsmażyłam marchew i cebulę, potem dodałam grzyby i rozmaryn, chwilę smażyłam.
Zalałam wszystko bulionem, dodałam ziele angielskie, liść laurowy, domową jarzynkę i gotowałam 20 minut.
Po tym czasie dolałam do rondla mleczko i gotowałam 5 minut.
Mąkę wymieszałam z 1/4 szklanki wody i wlałam do zupy, zagotowałam.
Ugotowałam makaron al'dente.
Podałam zupę z makaronem, posypałam natką pietruszki.

Smacznego.
Przepis autorski.
                                         "Podróże małe i duże"

Podgrzybek brunatny

Ten podgrzybek idealny na moją zupę, pięknie pozował do zdjęcia.