Gibanica z nadzieniem z mięsa mielonego wołowego

Gibanica jest to potrawa kuchni bałkańskiej, przekąska z ciasta zwanego korą z nadzieniem z sera ale pysznie smakuje również z innymi nadzieniami np. z mięsa mielonego.
Znakomicie ciasto kora zastępuje ciasto filo.
Dziś przedstawiam pomysł kuchni Czarnogóry.
Danie jest pyszne i nie raz do niego wrócicie, polecam.
Gibanica z nadzieniem z mięsa mielonego wołowego.

              Składniki:

• 1 opakowanie ciasta filo - 300 g
• 50 ml oleju rzepakowego
• 50 ml wody

             Farsz:

• 500 g mięsa mielonego wołowego
• 1 posiekana cebula
• 2 posiekane ząbki czosnku
• 250 g ugotowanych i rozdrobnionych ziemniaków
• 50 ml oliwy z oliwek
• 1/2 łyżeczki czubrycy czerwonej
• sól morska
• pieprz świeżo mielony

Posiekałam cebulę i czosnek.
Ziemniaki ugotowałam w osolonej wodzie, odcedziłam i zmiażdżyłam widelcem, bardziej nie potrzeba.
Na patelni, na oliwie podsmażyłam cebulę, czosnek oraz mięso.
Dodałam przyprawy, wymieszałam.
Teraz wymieszałam z ziemniakami i odstawiłam do przestygnięcia.
Płat ciasta filo rozłożyłam na suchym blacie, pędzelkiem posmarowałam ciasto olejem wymieszanym z wodą.
Pierwszy płat ciasta nakryłam drugim i ponownie go posmarowałam olejem i nakryłam trzecim płatem.
Na wierzchu rozsmarowałam połowę nadzienia.
Krótsze boki założyłam na 2 cm do środka ciasta, po czym zrolowałam całość i przełożyłam na blaszkę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia.
Z podanej porcji ciasta wyszły mi 3 gibanice.
Posmarowałam rolady resztą oleju z wodą a następnie piekłam je w piekarniku nagrzanym do 180 C z termoobiegiem przez 30 minut.
Kiedy lekko przestygły kroiłam je po skosie.

Smacznego.
Przepis kuchni bałkańskiej.
                                     "Podróże małe i duże"

Czubajka kania - baby

Takie czubajki idealne są do faszerowania lub można je wstawić do wody a za kilka dni rozwiną swój parasol.