Szybki chleb pszenno - żytni z błonnikiem z garnka żeliwnego

Wśród wielu różnych chlebów czasochłonnych które ostatnio upiekłam dziś proponuję coś szybkiego i pysznego.
Chleb jest pieczony w garnku żeliwnym i dzięki temu ma chrupiącą skórkę i miękkie wnętrze.
Polecam aby sobie upiec a potem cieszyć się pięknym i smakowitym chlebem.
Pamiętajcie że jak chleb się piecze to pachnie w całym domu a nawet na klatce schodowej i nie można się doczekać kiedy schrupiemy choć "piętkę". 
Ja upiekłam jeden bochen ale równie dobrze można upiec dwa.
Szybki chleb pszenno - żytni z błonnikiem z garnka żeliwnego.

                  Składniki: 1 bochen

• 400 g mąki pszennej reszelskiej T 550 - miałam Młynomag
• 400 g mąki pszennej krupczatki - miałam Młynomag 
• 200 g mąki żytniej T 720
• 40 g świeżych drożdży
• 700 - 750 ml wody
• 1,5 łyżeczki soli
• 2 pełne łyżki błonnika witalnego

Drożdże rozpuściłam w wodzie, najpierw w 700 ml, bo jeśli ciasto będzie zbyt zwarte wtedy należy dodać jeszcze ok. 50 ml ale czasami nie jest to konieczne, zależy od mąki.
Wszystkie składniki włożyłam do misy robota, wymieszałam, tylko do połączenia składników i pozostawiłam na 5 minut w spokoju.
Potem wyrabiałam mieszadłem ręcznym jakieś 10 minut aż ciasto stało się sprężyste i zwarte.
Z ciasta uformowałam kulę i włożyłam ją do miski do wyrastania na około godzinę.
Miskę nakryłam ściereczką.
Po podwojeniu objętości wyjęłam ciasto na blat, uformowałam bochen, nacięłam go, spryskałam wodą.
Piekarnik nagrzałam do temperatury  250 C z opcją grzania góra/dół z garnkiem żeliwnym w środku.
Do gorącego garnka włożyłam bochen chleba, nakryłam pokrywką i piekłam go przez 30 minut.
Potem zmniejszyłam temperaturę do 220 C, zdjęłam pokrywkę i piekłam jeszcze przez 15 minut.
Upieczony chleb studziłam na kratce.

Smacznego.
Przepis autorski.
"Podróże małe i duże"

Falochron w porcie w Kołobrzegu w styczniu 2017