Szybki chleb pszenno - żytni z błonnikiem z garnka żeliwnego

Wśród wielu różnych chlebów czasochłonnych które ostatnio upiekłam dziś proponuję coś szybkiego i pysznego.
Chleb jest pieczony w garnku żeliwnym i dzięki temu ma chrupiącą skórkę i miękkie wnętrze.
Polecam aby sobie upiec a potem cieszyć się pięknym i smakowitym chlebem.
Pamiętajcie że jak chleb się piecze to pachnie w całym domu a nawet na klatce schodowej i nie można się doczekać kiedy schrupiemy choć "piętkę".
Ja upiekłam jeden bochen ale równie dobrze można upiec dwa.
Chleb pszenno - żytni z garnka żeliwnego.

Składniki: 1 bochen

• 400 g mąki pszennej reszelskiej T 550 - miałam Młynomag
• 400 g mąki pszennej krupczatki - miałam Młynomag
• 200 g mąki żytniej T 720
• 40 g świeżych drożdży
• 700 - 750 ml wody
• 1,5 łyżeczki soli
• 2 pełne łyżki błonnika witalnego

Przygotowanie:

• Drożdże rozpuściłam w wodzie, najpierw w 700 ml, bo jeśli ciasto będzie zbyt zwarte wtedy należy dodać jeszcze ok. 50 ml ale czasami nie jest to konieczne, zależy od mąki.
• Wszystkie składniki włożyłam do misy robota, wymieszałam, tylko do połączenia składników i pozostawiłam na 5 minut w spokoju.
• Potem wyrabiałam mieszadłem ręcznym jakieś 10 minut aż ciasto stało się sprężyste i zwarte.
• Z ciasta uformowałam kulę i włożyłam ją do miski do wyrastania na około godzinę.
• Miskę nakryłam ściereczką.
• Po podwojeniu objętości wyjęłam ciasto na blat, uformowałam bochen, nacięłam go, spryskałam wodą.
• Piekarnik nagrzałam do temperatury 250 C z opcją grzania góra/dół z garnkiem żeliwnym w środku.
• Do gorącego garnka włożyłam bochen chleba, nakryłam pokrywką i piekłam go przez 30 minut.
• Potem zmniejszyłam temperaturę do 220 C, zdjęłam pokrywkę i piekłam jeszcze przez 15 minut.
• Upieczony chleb studziłam na kratce.

Smacznego.
Przepis autorski.

"Podróże małe i duże"

Falochron w porcie w Kołobrzegu w styczniu 2017