Cukinie zapiekane z pomidorami i mozzarellą

Trochę inny obiad dziś proponuję czyli cukinie, mozzarella i pomidory.
Obiad pyszny , szybki i bardzo aromatyczny.
Polecam gorąco.
Cukinie zapiekane z pomidorami i mozzarellą.

                Składniki: ( 2 porcje )

• 2 cukinie
• 2 duże pomidory
• oliwa z pomidorów suszonych
• kulka mozzarelli
• 2-3 łyżki posiekanej natki pietruszki
• sól
• pieprz
• zioła prowansalskie

Cukinię najpierw umyłam i blanszowałam we wrzącej widzie jakieś 5 minut.
Odcedziłam, ostudziłam i poprzekrawałam wzdłuż na trzy części, przekrawając jednak nie do końca.
Pomidory sparzyłam, obrałam ze skóry i pokroiłam w plastry.
Plastry pomidorów powkładałam w zakładki w cukiniach.
Ułożyłam nadziane cukinie w naczyniu do zapiekania, posoliłam, posypałam ziołami i natką i skropiłam oliwą.
Na wierzchy poukładałam plastry mozzarelli i wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 200 C z opcją grzania góra/dół na ok. 20 minut.

Smacznego.
Pomysł własny.
"Podróże małe i duże"

Grążele