Spaghetti z pomidorami i bazylią

Dalej zagłębiamy się w kuchnię włoską, jak wiecie moją ulubioną, podążając dalej z Darią i Formułą 1 na Grand Prix Włoch.
Pomysł na danie które dziś Wam przedstawiam zdobyłam od rodowitego Włocha, znajomego mojej córki Filippo.
Danie jest tak proste że aż banalne a do tego tak pyszne że chciałoby się więcej i więcej.
Zresztą co ja będę opowiadać, zróbcie i szykujcie następne porcje bo będzie smakowicie.

                      Składniki:

• 300 g makaronu spaghetti
• 1 kg pomidorów podłużnych Lima
• oliwa do smażenia
• 2 ząbki czosnku
• pęczek bazylii
• parmezan do posypania
• sól
• pieprz 
• cukier

Makaron ugotowałam al'dente.
Pomidory z jednej strony nacięłam na krzyż i włożyłam do garnka z zimną wodą, postawiłam na gaz i podgrzewałam do momentu aż cała skórka odeszła ale tak aby pomidory się nie ugotowały.
Obrałam ze skórki i poprzekrawałam na połowę.
Na patelnię wlałam oliwę i na zimną włożyłam pokrojony w plasterki czosnek, podgrzewałam aż zaczął pachnieć i wtedy dodałam pomidory.
Smażyłam tak długo aż pomidory się całkiem rozpadły a potem do momentu aż cała woda odparowała.
Posiekałam bazylię bez łodyżek i włożyłam do pomidorów, wymieszałam i doprawiłam do smaku solą, cukrem i pieprzem.
Na patelnię włożyłam ugotowany makaron i wymieszałam z pomidorami.
Wyłożyłam makaron na talerze i posypałam startym parmezanem. 

Smacznego.
Przepis kuchni włoskiej od Filippo.