Sernik kokosowy

Niedawno dostałam od mojej koleżanki Jolci przepisy z jej domowego archiwum kulinarnego.
Byłam podekscytowana bo znalazłam tam sporo pyszności do wypróbowania np. sernik kokosowy.
Zapraszam na pyszny, wilgotny i aromatyczny sernik.
Sernik kokosowy.

Składniki:
Kruszonka/ciasto:

• 3 szklanki mąki pszennej T 650
• 1 szklanka cukru trzcinowego
• 1 szklanka wiórków kokosowych
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 żółtka
• 180 g masła rozpuszczonego

Masa serowa:

• 10 serków waniliowych po 150 gram każdy
• 3 łyżki cukru trzcinowego
• 6 żółtek
• 3 łyżki kaszy manny
• 2 serniksy
• olejek śmietankowy - kilka kropli

Piana:

• 9 białek
• szczypta soli

Przygotowanie sernika:

• Ubić pianę z białek na sztywno ze szczyptą soli.

• Ze składników na ciasto zrobić kruszonkę.
• Większą część wysypać na spód formy wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą.
• Mniejsza część będzie użyta na wierzch ciasta.
• Serki wymieszać z żółtkami, cukrem, kaszą manną.
• Ciągle ucierając dodać serniksy.
• Mieszać ok. 5 minut.
• Na koniec dodać pianę z białek i wymieszać drewnianą łyżką.
• Wylać na spód z kruszonki.
• Zasypać resztą kruszonki.
• Piec 1 godzinę i 10 minut w temperaturze 170 stopni z opcja grzania góra/dół.
• Porcja na dużą blachę sernikową.

Ta zieleń liści kasztanowca mnie urzekła, prawda że cudna.

Smacznego.

Przepis z archiwum rodzinnego.