Sernik z polewą brzoskwiniową

Pyszny, miękki, schłodzony polecam na upalne dni.
Smakuje jak lody z brzoskwiniami.
Polecam gorąco do szklanki wody z lodem, pychota.
Sernik z polewą brzoskwiniową.

Składniki:  tortownica 26 cm 
Masa serowa:

• 3 serki homogenizowane waniliowe po 200 g
• 5 jajek
• 1 szklanki cukru trzcinowego
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1 szczypta soli 

Do wysypania tortownicy:

• 1/2 szklanki herbatników pokruszonych
• 1/4łyżeczki cynamonu
• 1 łyżka cukru trzcinowego
• masło do wysmarowania tortownicy

Polewa:

• 1 szklanki zalewy z brzoskwiń
• 2 - 3 połówki brzoskwiń
• 1/3 szklanki cukru trzcinowego
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Przygotowanie sernika:

• Tortownicę  wysmarować masłem i wysypać pokruszonymi herbatnikami, wymieszanymi z cukrem i cynamonem - dno i boki.
• Żółtka utrzeć z cukrem na puch i nadal ucierając dodawać porcjami serki, mąkę, cukier waniliowy i sól.
• Ubić białka na sztywną pianę i delikatnie wymieszać z masą serkową. 
• Przełożyć do tortownicy, wygładzić wierzch i piec ok. 60 minut w temp. 180 stopni C.
• Po wyłączeniu piekarnika, zostawić ciasto jeszcze na 30 minut.
• Nie otwierać drzwiczek!

W tym czasie przygotować polewę.

• 1/4 szklanki zalewy z brzoskwiń zagotować z cukrem, można dać mniej cukru jeśli zalewa jest bardzo słodka.
• W reszcie zalewy rozrobić mąkę ziemniaczaną - jak kisiel.
• Wlać do wrzącego syropu.
• Wymieszać dokładnie i odstawić.
• Na wierzchu wystudzonego sernika, powinien się lekko zapaść, rozłożyć owoce i zalać ostudzoną polewą.
• Wstawić do lodówki, by polewa zastygła.

Kwiaty jaśminowca

Smacznego.
Przepis rodzinny.