Francuskie zawijańce z dynią

Miałam paczkę ciasta francuskiego takiego na maśle nie na tłuszczu palmowym.
Ciasto na maśle jest delikatniejsze i ładniej się listkuje, warto zapłacić więcej a jeść lepszy wyrób.
Możecie ciasto francuskie zrobić sami w domu, jest to jednak bardzo pracochłonne.
Zawijańce z dynią.

Składniki:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego na maśle ok. 275 g
• żółtko do posmarowania

Farsz:

• 300 g dyni Hokkaido
• 1/2 szklanki wody
• 1 mały kalafior
• 1 nieduży por
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka masła klarowanego
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 pęczek kolendry

Przygotowanie farszu:

• Posiekałam drobno kalafiora, pokroiłam w kostkę pora, w drobną kostkę pokroiłam dynię.
• Posiekałam czosnek i kolendrę razem z łodyżkami.
• Na maśle podsmażyłam warzywa, dodałam wodę i sos sojowy i dusiłam do miękkości.
• Wystudziłam farsz.

Przygotowanie zawijańców:

• Ciasto francuskie rozłożyłam na blacie.
• Na cieście równomiernie rozsmarowałam farsz, zostawiając z jednego boku 2 cm brzegu bez farszu.
• Brzeg posmarowałam rozbełtanym żółtkiem.
• Zwinęłam ciasto w roladę zaczynając od boku z farszem, przykleiłam lekko dociskając bok posmarowany.
• Posmarowałam roladę rozmąconym żółtkiem.
• Pokroiłam ostrym nożem roladę na plastry ok. 3 cm i układałam je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
• Piekłam zawijańce w piekarniku nagrzanym do 200 C z opcją grzania góra/dół przez 25 - 30 minut.
• Podałam z sosem BBQ.

Smacznego.
Przepis autorski.

"Podróże małe i duże" 

Ogród Botaniczny w Łodzi