Lyhnarakia - serniczki z rodzynkami z Grecji

 Przepis na te małe cuda pochodzi z książki Bartka Kieżuna "Ateny do zjedzenia". W książce jest mnóstwo pysznych przepisów na dania wszelakie, polecam. 

Lyhnarakia - serniczki z rodzynkami z Grecji - przepis

Luhnarakia - serniczki z1 łyżeczka cukru z wanilią rodzynkami z Grecji składniki: 6 ciastek

• 125 g mąki tortowej
• 125 g drobnej semoliny
• odrobina białego słodkiego wina
• 35 g cukru
• 80 g masła
• 1 jajo
• szczypta soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cukru z wanilią

Farsz:

• 250 g sera manouri lub ricotty
• 80 g cukru
• 2 żółtka
• 2 łyżki semoliny
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• kilka rodzynków
• sok z 1/2 cytryny

Lyhnarakia - serniczki z rodzynkami z Grecji przygotowanie

• Wszystkie składniki ciasta z wyjątkiem wina wrzuciłam do miski i rozgniotłam palcami na kruszonkę.
• Ugniatając dalej ciasto powinno zlepić się w kulę ale jeśli tak się nie stanie dolałam 2 łyżki wina i teraz było ok. 
• Jeśli nadal by się nie zlepiło to dodajcie jeszcze łyżkę czy dwie wina.
• Kulę ciasta odłożyłam na bok.
• Żółtka utarłam z cukrem i dodałam ricottę a po połączeniu składników dodałam sok z cytryny.
• Następnie wsypałam semolinę i proszek do pieczenia, dokładnie wymieszałam i dodałam rodzynki.
• Ciasto podzieliłam na 6 równych kawałków.

Z każdego odcięłam kawałek jak na zdjęciu. 

Z większego kawałka zrobiłam placuszek a z mniejszego wałeczek, który przykleiłam do placuszka tworząc brzeg.

• Do środka włożyłam ser.
• Piecze się ciastka 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 C z opcja grzania góra/dół.
• Posypałam cukrem pudrem

Smacznego

Przepis kuchni greckiej regionalnej