Rosół samgyetang - zupa z kurczaka i żeńszenia

 Aby ugotować ten rosół potrzebna będzie mieszanka przypraw właśnie do tego rosołu bo raczej świeżych ziół u nas w Polsce nie znajdziemy. Sam rosół gotuje się szybko i est bardzo aromatyczny, bardzo smaczny i delikatny i dlatego Koreańczycy podają do niego kimchi. Będziecie tutaj potrzebowali także ryż klejący i nie jest to taki jak do sushi ale powinien być słodki ryż czyli tak zwany ryż do mochi rice lub lepiący ryż. Oczywiście jak użyjecie innego ryżu też będzie super, natomiast jeśli ktoś chce spróbować oryginalnej zupy to kupujcie. Na końcu postu podam linki do zakupu zarówno ziół, jak i ryżu. Zachęcam spróbować. Nazwa zupy 삼계탕, 蔘鷄湯  oznacza po prostu zupę z kurczaka z żeńszeniem.

Rosół samgyetang - zupa z kurczaka z żeńszenia - przepis

Rosół samgyetang - zupa z kurczaka z żeńszenia składniki:

• 1 kurczak najmniejszy jaki znajdziecie w sklepie - mój 900 g 
• 2 szklanki ryżu kleistego - tu można kupić
• zioła do Samgyetang - tu można kupić
• 1 zielona cebulka ze szczypiorem
• sól morska
• pieprz
• kimchi do podania
• 1500 ml wody
• opcjonalnie 4 ząbki czosnku

Rosół samgyetang - zupa z kurczaka i żeńszenia - przygotowanie:

• W opakowaniu są zioła których nie ma w naszych sklepach i są one zdrewniałe.
• W paczce jest: korzeń wyki mlecznej, owoc jojoba, korzeń lukrecji, morwa bombycis, żeńszeń i arcydzięgiel.

• Ryż kleisty przepłukałam na sicie i ugotowałam tak jak normalny ryż ale trzeba uważać aby się nie przypalił - postawiłam na płytce.
• Kurczakowi związałam nogi aby się nie rozpadł.
• Do garnka wrzuciłam zioła, ząbki czosnku i zagotowałam.

• Potem do garnka wsadziłam kurczaka i gotowałam ok. 50 - 60 minut i to zależy od wielkości kurczaka.
• Taka porcja ziół jak na zdjęciu wg Koreańczyków starcza na 450 g kurczaka.
• Mój miał jak już pisałam ok. 900 g i było wszystko ok.

• Na koniec doprawiłam rosół solą i pieprzem.
• Podałam z ryżem, mięsem z kurczaka i dymką.
• Ja ten rosół mogłabym jest ciągle, w Korei piszą że dzięki niemu i przyprawom nabieramy energii.

Smacznego

Przepis kuchni koreańskiej 

Inspiracja