Kalafiorowa sałatka z tortellini

Jak ochota na sałatkę przyjdzie to lodówka drży w posadach bo wyjmuję, dodaję, kombinuję czy składniki będą do siebie pasowały.

Nie inaczej było i tym razem, słoiczek ze śliwkami w occie stał na blacie przyniesiony dzień wcześniej z komórki.

On wiedział że dziś przyda się do sałatki, śliwki pasują tutaj idealnie.

Jeśli nie macie śliwek w occie dajcie daktyle namoczone w occie jabłkowym na 15 minut, też będzie ok.

Jeśli chcecie zrobić te pyszne śliwki przepis czeka od lat na blogu.

No i jak? robimy sałatkę? ja chętnie a Wy?

Polecam gorąco i zapraszam do stołu.

Kalafiorowa sałatka z tortellini składniki: 2 porcje

• 250 g ugotowanego ulubionego tortellini - u mnie z ricottą i grzybami
• 1 nieduży kalafior
• 100 g rukoli
• 1 łyżka suszonej bazylii
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka czerwonego curry indyjskiego
• sól morska
• 1 łyżka oleju
• 1/2 szklanki wody
• 1 łyżka oleju z chili
• 8 śliwek w occie

Sos:

• 3 łyżki oliwy
• 2 łyżki octu z czerwonych winogron
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 łyżeczka keczupu
• 1 łyżeczka syropu klonowego
• sól do smaku
• pieprz czarny

Kalafiorowa sałatka z tortellini przygotowanie:

• Najpierw zajęłam się kalafiorem, podzieliłam go na różyczki.
• Bazylię, kurkumę, czerwone curry indyjskie, sól, olej i olej z chili wymieszałam i natarłam tą mieszanką różyczki kalafiora.
• Potem podsmażyłam je na patelni a jak się zrumieniły podlałam wodą i gotowałam pod przykryciem 5 - 8 minut aż kalafior stał się al'dente a woda odparowała.
• Połączyłam składniki sosu, wymieszałam aż stała się emulsja.
• Na talerzu ułożyłam rukolę, położyłam różyczki kalafiora, tortellini i śliwki w occie, polałam sosem.
• Podałam od razu.

Smacznego

Przepis autorski

"Podróże małe i duże"

#mirachowo