Marynowana soja

Ostatnio rozkminiam kuchnię koreańską a to za sprawą książki "Korea. Nie tylko kimchi" Byung-Hi Lim i Byung-Soon Hi.

Jest tu tyle ciekawych przepisów i każdy godny uwagi, oczywiście jeśli ktoś lubi kimchi bo ono jest bazą do wielu potraw.

Dlatego dziś zamarynujemy soję aby razem z kimchi dodać ją do wielu dań.

Soja tak zrobiona jest lepsza niż orzeszki, przynajmniej dla mnie.

Można ją dodawać do wielu dań albo podgryzać samą.

W przepisie jest czarna soja ale ja nie mogłam jej zdobyć i ugotowałam soję jasną i tak jest pyszna.

Polecam gorąco i zapraszam do stołu.

Marynowana soja składniki:

• 500 g suszonej czarnej soi - dałam jasną
• 100 ml koreańskiego lub japońskiego sosu sojowego
• 2/5 szklanki cukru

Marynowana soja przygotowanie:

• Soję przepłukałam na sicie.
• Potem wsypałam ją do garnka i zalałam woda aby była idealnie przykryta.
• Odstawiłam na 3 - 4 godziny aby soja wchłonęła wodę.
• Potem ponownie wlałam wodę do wysokości soi i gotowałam aż cała woda się wygotowała.
• Do garnka wsypałam cukier i wlałam sos sojowy.
• Gotowałam jeszcze 30 - 45 minut aż soja stała się miękka ale chrupiąca.
• Przełożyłam do słoika i wstawiłam do lodówki.
• Może tam przebywać ok. 3 miesięcy.
• Służy jako dodatek do zup, omletów, placków i sosów.

Smacznego

Przepis kuchni koreańskiej