Tofu z makaronem i warzywami po chińsku

Szybkie i pyszne danie dziś na talerzu.

Dużo warzyw bo i brokuł i fasolka szparagowa i kapusta pekińska, chrupiące orzeszki do zwieńczenia dania.

Zapraszam na przepyszną chińszczyznę.

Tofu z makaronem i warzywami.

Składniki: 4 porcje

• 180 g tofu naturalnego
• 100 g fasolki szparagowej
• 1/2 brokuła
• 1/2 czerwonej papryki
• 1/2 żółtej papryki
• 1 marchewka
• 1/2 średniego pora
• 3 szklanki poszatkowanej kapusty pekińskiej
• 1 pęczek dymki
• garść orzechów ziemnych
• olej z pestek winogron

Sos:

• 4 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 ząbek czosnku
• 1 i 1/2 łyżeczki przyprawy chińskiej 5 smaków
• 200 g makaronu pad thai
• 1/2 szklanki wody

Przygotowanie sosu:

• Wszystkie składniki wymieszałam z wodą i przeciśniętym przez praskę czosnkiem, odstawiłam.

Przygotowanie dania:

• Papryki pokroiłam w paseczki, tofu w kostkę.
• Brokuła podzieliłam na różyczki, łodygę posiekałam.
• Fasolkę pokroiłam na dwa kawałki.
• Pora pokroiłam w plastry, marchewkę w paseczki.
• Dymkę, część bez szczypioru posiekałam a szczypior pokroiłam na skośne kawałki.
• Na patelni rozgrzałam olej z pestek winogron i smażyłam po 2 minuty wkładając każde następne warzywo.
• Najpierw podsmażyłam tofu, zdjęłam z patelni.
• Zaczęłam od marchewki, porem por, fasolka, papryka, brokuł, kapusta pekińska i smażyłam aż warzywa zmiękły.
• Dodałam orzeszki, smażyłam 2 minuty.

• Makaron zalałam wrzącą, słoną wodą i odstawiłam pod przykryciem na 10 minut.
• Potem odcedziłam i wrzuciłam do usmażonych warzyw.
• Dodałam tofu i smażyłam 3 minuty.
• Teraz wlałam sos, wymieszałam i gotowałam jeszcze 4 - 5 minut.
• Posypałam posiekanym szczypiorem.

Smacznego.

Przepis własny

"Podróże małe i duże"

Rynek Żydowski w Przysusze woj. mazowieckie