Klops z meksykańską nutą

Lubię, bardzo lubię to danie, Przemek zresztą też.

Przepis pochodzi z książki mojego ulubieńca Jamiego Olivera "7 sposobów".

Jest pikantnie, jest kremowo, mięsożercy zadowoleni, wielbiciele kuchni meksykańskiej również.

Nic tylko zajadać, polecam.

Klops po meksykańsku.

Składniki: 4 porcje

• 1 czerwona cebula
• 2 czerwone papryki
• 14 plastrów zielonej papryczki jalapeno marynowanej
• 1/2 pęczka kolendry
• 1 puszka - 400 g czarnej fasoli
• 500 g chudej wołowiny mielonej
• 1 puszka - 400 g pomidorów śliwkowych
• 4 łyżki kwaśnej śmietany
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżka octu winnego
• 1/2 szklanki wody 

Przygotowanie klopsa:

• Piekarnik na początku rozgrzałam do 220 C z opcją grzania góra/dół.
• Papryki pokroiłam w dużą kostkę - o boku 3 cm.
• Cebulę przekroiłam po obraniu w ćwiartki i rozłożyłam na łódeczki.
• Paprykę i cebulę wrzuciłam do brytfanny 25 x 35 cm, wlałam 1 łyżkę oliwy i dokładnie wymieszałam. 
• Piekłam 15 minut.
• Jalapeno drobno posiekałam, posiekałam też łodyżki kolendry, listki będą potrzebne na wierzch.
• Odcedziłam fasolę i połowę wrzuciłam do miski.
• Dodałam do niej mięso mielone, posiekaną jalapeno i posiekane łodyżki kolendry.
• Doprawiłam solą i pieprzem i wyrobiłam na jednolitą masę.
• Z masy uformowałam klopsa i ułożyłam go na środku brytfanny.
• Wstawiłam do piekarnika na 15 minut.
• Potem wyjęłam, skropiłam warzywa łyżką czerwonego octu winnego, wsypałam resztę fasoli oraz posiekane pomidory i wlałam ok. 1/2 szklanki wody.
• Wokół klopsa przemieszałam dokładnie warzywa z fasolą.
• Wstawiłam klopsa na kolejne 15 minut do piekarnika.
• Kiedy klops się zarumienił koniec pieczenia.
• Przed podaniem posypałam listkami kolendry i udekorowałam kleksami śmietany.

Smacznego

Przepis od Jamie Oliver

"Podróże małe i duże"

Jeziorko Purpurowe Wieściszowice woj. dolnośląskie