Jajecznica z krewetkami i pomidorami o smaku curry

Dziś pyszne śniadanie po azjatycku pachnące curry, pomidorami.

Chrupiące krewetki dopełniają całości, pokochacie to danie.

Idealny początek dnia z takim śniadaniem, polecam.

Jajecznica o smaku curry.

Składniki:

• 200 g krewetek koktajlowych lub ulubionych
• 1 cebula
• 1 średni pomidor
• szczypior z 2 dymek
• 6 jaj
• 1/2 łyżeczki soli morskiej
• 1 łyżeczka żółtej łagodnej pasty curry lub czerwonej ostrej
• szczypta kurkumy
• 5 łyżek oleju 
• kilka kropel oleju sezamowego

Przygotowanie jajecznicy:

• Krewetki oczyściłam, umyłam, osuszyłam.
• Cebulę pokroiłam w piórka.
• Pomidora pokroiłam w półplastry.
• Szczypior posiekałam.
• Jaja roztrzepałam z pastą curry, u mnie czerwona i kurkumą.
• Na rozgrzany olej na patelni wrzuciłam cebulę, smażyłam 2 minuty, dodałam pomidora, smażyłam 2 minuty, wrzuciłam krewetki, smażyłam 2 minuty.
• Teraz wlałam roztrzepane jajka i przez 15 sekund nie mieszałam.
• Potem przemieszałam delikatnie i smażyłam do ulubionej konsystencji.
• Na koniec posypałam szczypiorem i skropiłam olejem sezamowym.

Smacznego

Przepis z książki "Czas na Azję"

"Podróże małe i duże"

Słoneczniki