wtorek, 3 stycznia 2023

Jajecznica z chorizo po meksykńsku

Pyszne takie zestawienie składników.
Jajecznica z chorizo podana z tortillą i pastą z czerwonej fasoli to przepychota a do tego pyszna, pikantna salsa.
Najecie się do syta i brzuch będzie zadowolony.
Na śniadanie to super sprawa gdy przed nami ciężki dzień i nie wiadomo kiedy zjemy.
Jajecznica po meksykańsku.

Składniki: 3 porcje
Smażona fasola: 
  • 2 łyżki posiekanej białej cebuli
  • 125 g czerwonej fasoli z puszki
  • 2 szczypty mielonego kminu rzymskiego
  • 1 ząbek czosnku
  • sól morska
  • 1 łyżeczka oleju do smażenia
  • 3 - 4 łyżki wody
Jajecznica:
  • 1 duża biała cebula
  • 150 g chorizo
  • 6 jajek
  • sól do smaku
  • 1 łyżeczka oleju do smażenia
  • 3 placki tortilli
Salsa z warzyw:
  • 1 pomidor
  • 1 nieduży ogórek - w sezonie gruntowy
  • 1 mała cebulka
  • 1 gałązka liści bazylii cynamonowej
  • 1/2 papryczki chili
  • sól morska
  • sok z cytryny
  • 2 łyżki oliwy
  • pierz świeżo mielony
Przygotowanie fasoli:
  • Cebulę drobno posiekałam, podsmażyłam na oleju aż stała się szklista.
  • Wrzuciłam fasolę, kmin i przeciśnięty czosnek, przesmażyłam przez 3 minuty.
  • Teraz wlałam 3 łyżki wody i tłuczkiem do ziemniaków zmiażdżyłam fasolę.
  • Jeśli jest za sucha dodać więcej wody.
  • Przełożyłam do miseczki, odstawiłam.
Przygotowanie salsy:
  • Drobniutko posiekałam pomidora, ogórka, cebulę, papryczkę chili, wymieszałam.
  • Dodałam sól, oliwę, sok z cytryny oraz pierz, wymieszałam.
  • Dodałam posiekaną bazylię, przełożyłam do miseczki, odstawiłam.
Przygotowanie jajecznicy:
  • Chorizo pokroiłam w kostkę.
  • Posiekałam cebulę i podsmażyłam na patelni, jakieś 5 minut.
  • Wbiłam jaja i smażyłam do ulubionej konsystencji jaj, posoliłam.
  • Tortille podgrzałam na suchej patelni i podałam z jajecznicą, pastą z fasoli i salsą.

Smacznego.
"Podróże małe i duże"
Marina jachtowa na Pisie w Piszu woj. warmińsko - mazurskie

0 komentarze

Prześlij komentarz

Miło że mnie odwiedziłeś....zostaw po sobie ślad.
Anonimie-podaj swoje imię.
Jeśli podoba Ci się mój blog to proszę dodaj go do obserwowanych.
Dziękuję i zapraszam ponownie.

Łączna liczba wyświetleń

Obserwatorzy Blogger