Policzki wołowe duszone w winie

Dziś polecam danie mięsne na świąteczny stół.

Upolujcie policzki wołowe aby potem cieszyć siebie i gości pysznym daniem.

Mięso dobrze uduszone jest kruche, soczyste, rozpływa się w ustach.

Polecam do spróbowania.

Policzki wołowe w winie.

Składniki:

• 900 g policzków wołowych
• 2 łyżki masła klarowanego
• 1 szklanka białego Tokaju
• 350 ml bulionu wołowego
• 3 liście laurowe
• 4 ziarenka ziela angielskiego
• 2 ziarenka jałowca
• 1/2 łyżeczki pieprzu syczuańskiego

Dodatkowo:

• 2 bataty
• 2 łyżki masła klarowanego
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka płatków jalapeno
• sól morska

Przygotowanie policzków:

• Danie wykonałam przy użyciu szybkowaru, jeśli jednak nie posiadacie tego cuda, trzeba będzie uzbroić się w cierpliwość i gotować aż mięso zmięknie.
• Najpierw mięso podsmażyłam w garnku szybkowaru na maśle z obu strona na złoty kolor.
• Wlałam teraz wino i bulion, dodałam ziele angielskie, jałowiec i liście laurowe oraz pieprz syczuański, zamknęłam garnek i na I mocy szybkowaru gotowałam 60 minut.
• Po czym otworzyłam go aby sprawdzić czy płyn nie wyparował, jeśli tak trzeba dodać wody.
• Zamknęłam szybkowar i dusiłam jeszcze 10 minut.
• Jeśli gotujecie bez szybkowaru trzeba sprawdzać aby płyn nie wyparował i podlewać wodą.
• Gotujcie wtedy ok. 2 - 2,5 godziny.
• Bataty obrałam i pokroiłam w kostkę, wymieszałam z kminem i solą i smażyłam na maśle aż zmiękły ok. 10 minut.
• Posypałam płatkami jalapeno.
• Podałam mięso z batatami i ogórkami konserwowymi.

Smacznego.

Przepis własny

"Podróże małe i duże"

Jesienna brzoza