Zupa pomidorowa po gruzińsku

Dziś kolejny pomysł na zupę pomidorową, tym raze po gruzińsku.

Zupa jest pyszna, pożywna, smakowita z chrupiącymi orzechami, idealna.

Przepis na tę cudowną zupę pochodzi z książki D. i H. Dębskich "Zupy świata" z roku 1987.

Polecam gorąco.

Zupa po gruzińsku.

Składniki:

• 1500 ml wywaru z kości i warzyw
• 3 - 4 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki masła
• 20 orzechów włoskich
• 3 - 4 cebule
• 1 płaska łyżka mąki
• 1 - 2 żółtka
• natka pietruszki
• garść listków bazylii
• sól morska
• szczypta cukru - u mnie trzcinowy
• 1 łyżeczka mieszanki curry
• pieprz świeżo mielony
• makaron do podania

Przygotowanie zupy:

• W garnku rozpuściłam 1 łyżkę masła i podsmażyłam na nim koncentrat pomidorowy.
• Orzechy sparzyłam wrzącą wodą i potem obrałam ze skórki, posiekałam.
• Cebulę obrałam, pokroiłam w kostkę i podsmażyłam na maśle a jak trochę zmiękła oprószyłam ją mąką i zasmażyłam.
• Wtedy wlałam bulion, dodałam koncentrat, orzechy i gotowałam 5 minut.
• Doprawiłam do smaku solą, pieprzem, cukrem, curry, posiekanymi listkami bazylii.
• Żółtka wymieszałam, dodałam po łyżce zupę i mieszałam, a potem wlałam do zupy i już nie gotowałam.
• Podałam z kluskami i natką pietruszki.

Smacznego.

Przepis kuchni gruzińskiej

"Podróże małe i duże"

Jesień