Orientalna kasza jaglana z krewetkami i kiszoną pomarańczą

Mega danie z zdrowych i pysznych składników.

Jeśli ktoś jeszcze nie lubi, nie jadł kaszy jaglanej to tu jest petarda i polecam gorąco.

Krewetki dopełniają całości, spróbujcie koniecznie.

Orientalna kasza jaglana.

Składniki:

Kasza:

• 100 g kaszy jaglanej suchej - ok. 1/2 szklanki
• 1 i 3/4 szklanki wody
• szczypta soli

Dodatkowo do kaszy: 

• 2 łyżki oliwy
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 3 średnie marchewki
• 1/2 kiszonej pomarańczy sycylijskiej
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżeczka kuminu
• 3/4 łyżeczki kolendry
• 3/4 łyżeczki kurkumy
• pieprz czarny
• 1 łyżka sosu habanero
• 3 gałązki bazylii

Krewetki:

• 250 g surowych, obranych krewetek
• 1 łyżka masła klarowanego
• 3 - 4 łyżki wody z kiszonych pomarańczy

Potrzebne jeszcze:

• kiełki rzodkiewki
• 2 łyżki czarnych oliwek

Przygotowanie kaszy:

• Kaszę jaglaną wysypałam na sito i przelałam wrzącą wodą, przełożyłam do garnka z grubym dnem.
• Wlałam wodę i dodałam szczyptę soli, gotowałam 20 minut na maleńkim ogniu nie mieszając.
• Potem wyłączyłam ogień i pozostawiłam kaszę jeszcze na 10 minut pod przykryciem.
• Marchew pokroiłam w drobną kostkę tak samo jak i cebulę, czosnek i kiszoną pomarańczę.
• Na oliwie podsmażyłam najpierw cebulę i czosnek, dodałam marchew i kiszoną pomarańczę, smażyłam minutę.
• Teraz wlałam na patelnię wodę w ilości takiej aby przykryła warzywa i gotowałam pod przykryciem 10 minut.
• Zdjęłam pokrywkę i gotowałam jeszcze chwilę aby woda odparowała.
• Wówczas dodałam sos sojowy, kmin, kolendrę, kurkumę i porwane listki bazylii, smażyłam minutę.
• Na sam koniec oprószyłam pieprzem i dodałam sos habanero.

Przygotowanie krewetek:

• Rozgrzałam masło klarowane i podsmażyłam na nim krewetki aż stały się różowe, po minucie z każdej strony.
• Teraz dodałam wodę z pomarańczy kiszonej i smażyłam aż sos zgęstniał, posoliłam.

Przygotowanie dania:

• Na talerz nałożyłam porcje kaszy, ułożyłam na niej krewetki, kiełki rzodkiewki i czarne oliwki.

Smacznego.

Przepis kuchni orientalnej własny.

"Podróże małe i duże"

Pantofelnik